AU PETIT VERSAILLES DU MARAIS

Datant de 1860, cette superbe boulangerie à l’ancienne est protégée par les Monuments historiques. On se régale du superbe décor orné de peintures sous verre à thèmes bucoliques et d’un plafond signé Anselm, un célèbre décorateur du XIX^e siècle. C'est un vrai petit Versailles au cœur du Marais. Christian Vabret, Meilleur ouvrier de France, est à la tête de cette belle affaire. Il a créé l'Ecole française de boulangerie d'Aurillac et la coupe du monde de boulangerie. La gamme de ses pains n’est pas très étendue mais c'est d'une grande qualité. La baguette de tradition et le pain au levain sont les plus demandés. Le pain au levain est décliné sous formes de boules, de petits pavés, etc. On trouve également un pain intégral et des pains aux céréales. Les viennoiseries et les pâtisseries plutôt très classiques sont bien réalisées. Mention bien aux tartes aux fruits et au roulé au chocolat et à la pistache. Formule sandwichs très frais pour le midi.