POPELINI
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Voilà une adresse qui remet le chou à la crème au goût du jour en lui apportant de la fantaisie. Selon Lauren Koumetz, la maîtresse des lieux et une amoureuse du chou, ce serait un certain Popelini qui aurait inventé la pâte à chou au XVIe siècle. Quoi qu’il en soit même si ce n'est pas lui, cette petite friandise, reine des gâteaux de mariage, a donné des idées à Lauren qui connaît bien son affaire – son père est aux commandes de Lette Macarons, une pâtisserie connue de Los Angeles à San Francisco. Tous les jours les choux défilent sous des parfums différents qui peuvent aller du simple citron ou tiramisu, en passant par le thé Earl Grey, le rhum vanille, la fraise litchi, le tiramisu Bailey's, chocolat au lait et confit de fruits de la passion, et bien d'autres suivant l'humeur de la chef. Compter de 1,85 € à 2,95 € la pièce, 11 € les 6, 21 € les 12 et 38 € les 18. En 2013, la nouveauté est le gâteau de choux avec une base de pâte sablée disponible en deux tailles et deux parfums.
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