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Le sablé, tout le monde connaît. Mais le sablé de Fiona Leluc sort du commun. Cette jeune femme, dont le père tient une table libanaise très connue, a quitté le monde de la finance pour celui plus soft de la pâtisserie. Du Liban elle a gardé des goûts et des saveurs orientales mais avec un mari breton impossible d'échapper au beurre salé et au sablé. Alors pourquoi ne pas décliner ce petit gâteau pour en faire le produit phare de sa pâtisserie ? Une excellente idée car on se régale de son sablé au gianduja qui accompagne à merveille un thé ou un café. Et son sablé inspiré du Paris-Brest où la crème pralinée très fine est surmontée d'un concassé de noisettes du Piémont légèrement torréfiées ? Un plaisir... On peur citer celui au fruit de la passion, à la banane flambée caramel, etc. Tous ces sablés, très peu sucrés, sont fondants, légers et leurs cœurs coulants. Ils se déclinent en part individuelle ou en format plus familial, parfois sous forme de fleur. Autre jolie surprise : un cake au citron extrêmement parfumé. Dans cette aventure gourmande Fiona a entraîné sa sœur Fatina, une photographe qui a l'œil pour la déco. Le cadre de la pâtisserie a tout d'un boudoir où, en revanche, on ne boude pas notre plaisir...
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Avis des membres sur PÂTISSERIE BONTEMPS
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