AUBERGE NICOLAS FLAMEL

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Plaque millesim 2018

Cette ancienne auberge pour les pauvres, fondée par Nicolas Flamel, est aujourd'hui considérée comme le plus vieux restaurant de la capitale. Il y a quelques années, le lieu est sorti de sa léthargie. Et tout a été repensé : le décor, le service, la carte des vins et bien évidemment la cuisine. Proposant des offres traditionnelles de gastronomie française, l'enseigne mise sur la qualité et le pari est réussi. Les quenelles de saumon, le filet de merlu, le risotto, les couteaux, les terrines, le gigot mijoté pendant sept heures... Disons-le, c'est savoureux ! Le cadre discret et furieusement traditionnel est parfait pour un passer un agréable moment.

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Adresse et contacts :
AUBERGE NICOLAS FLAMEL

51, rue de Montmorency
75003 Paris
France
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Informations et horaires sur AUBERGE NICOLAS FLAMEL

Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Menus de 30 € à 60 €. Carte : 60 € environ. Menu enfant : 15 €. Accueil des groupes.

Avis des membres sur AUBERGE NICOLAS FLAMEL

Note générale : 4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
3 avis d'internautes
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juin 2016
Le cadre est exceptionnel. La cuisine est raffinée. Très bon service. Parfait pour un dîner romantique.
Avis déposé le 28/01/2017
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en novembre 2015
Nicolas Flamel était (en suivant la légende) un alchimiste qui avait découvert la pierre philosophale. Demandez à votre enfant, s'il/elle a lu Harry Potter il/elle saura vous en dire beaucoup plus ;-)
Cette maison, que Flamel avait fait construire en 1400, est réputée être la plus ancienne demeure de Paris et accueille aujourd'hui un restaurant qui s'est fait inspirer par l'alchimie (car, savez-le-vous, l'alchimie encore existe, et il y a des gens qui la pratiquent encore aujourd'hui…) pour son menu.
Il mérite une visite pour admirer l'édifice, et la cuisine est très bonne, même si le prix est un peu trop cher. L'ambiance est très élégante (même trop, j'ai failli éclater a rire face à la pompeuse solennité du serveur qui ramassait les miettes sur la table avec petite spatule en argent) . Ici, je vous déconseille d'y aller tous seuls, un minimum de compagnie est préférable. Parfait pour une soirée romantique.
Avis déposé le 15/09/2016
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Une table gastronomique abordable à deux pas de Beaubourg !

En amuse-bouche, nous avons eu droit à une gelée de betterave et concombre, agrémentée de saumon fumé pour laquelle j'aurais damné un saint, et accompagnée de son financier au parmesan.

En entrée nous avons opté pour le pressé de foie gras aux groseilles et la tarte fine au melon et sa fraîcheur de gambas. Le premier n'est que très légèrement assaisonné et répond par la finesse à la force des groseilles, tandis que la tarte est délicieusement estivale par sa fraîcheur, sa légèreté et ses associations réussies.

En plat, nous avons choisi avec le gigot d'agneau de 7 h revisité, servi confit en croûte et garni de mini-légumes, ainsi que le filet de bar, cuit au gros sel, servi sur un lit de caviar d'aubergine, accompagné de petits légumes de saison et complété d'une émulsion d'oseille et de menthe.
Dans les deux cas, la cuisson s'est avérée impeccable, poisson et viande fondant littéralement sur la langue ! Les accompagnements sont équilibrés de façon à ne pas dénaturer les produits, en préservant leur goût et leur croquant naturel.

Pour les desserts, nous avons choisi l’emblématique lingot chocolat-or de Nicolas Flamel. Un classique de chocolat dense et généreux. Puis, histoire de terminer sur une note plus originale, nous avons choisi le crémeux… étonnante combinaison de poivron rouge et d’orange sanguine sur un sablé aux noix, préparé en mousse et en sorbet, mêlé d’agrumes. En résulte un dessert plutôt surprenant et léger, concluant idéalement ce repas en tête-à-tête.

La présentation des plats leur fait honneur, l'accueil et le service sont agréables, la dégustation est savoureuse et inventive, l'alchimie est au rendez-vous dans le choix des saveurs proposées. Grâce à la formule déjeuner nous nous en sommes tirés pour à peine 25 € par tête, mais le premier menu est à 31 € ce qui, pour un restaurant gastronomique, est presque miraculeusement abordable !
Avis déposé le 22/07/2013
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