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Auberge à Paris proposant des spécialités de la maison, une ardoise de saison et des desserts
Cette auberge doit sa renommée au Breton Bertrand Guénéron. Mais aujourd'hui, c'est Renaud Marcille qui est à la barre. Pour autant, ce chef passé comme son prédécesseur par la case Senderens garde le cap sur le Sud-Ouest. Sa cuisine bistronomique sent bon le Pays basque – pimientos de piquillos, morue au chorizo, axoa de veau… –, mais pas seulement. Elle inclut des incontournables, comme le lièvre à la royale, l'oreiller de la Belle Aurore ou encore le millefeuille. Ici, c'est le produit de saison qui commande, en provenance très souvent de petits producteurs.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AU BASCOU
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
C'est toujours aussi bon.
C'est fin et travaillé.
Notre petite table dans l'alcôve, sous la lumière : l'endroit parfait pour un déjeuner de travail inspirant.
Le Bascou, c'est la valeur sûre du 3.
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Questions fréquentes :
Pas de vin au verre, quelques demi bouteilles.
Je reviendrai pour la polenta crémeuse ????