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Auberge à Paris proposant des spécialités de la maison, une ardoise de saison et des desserts
Cette auberge doit sa renommée au Breton Bertrand Guénéron. Mais aujourd'hui, c'est Renaud Marcille qui est à la barre. Pour autant, ce chef passé comme son prédécesseur par la case Senderens garde le cap sur le Sud-Ouest. Sa cuisine bistronomique sent bon le Pays basque – pimientos de piquillos, morue au chorizo, axoa de veau… –, mais pas seulement. Elle inclut des incontournables, comme le lièvre à la royale, l'oreiller de la Belle Aurore ou encore le millefeuille. Ici, c'est le produit de saison qui commande, en provenance très souvent de petits producteurs.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AU BASCOU
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Service was very good as well. The only less good piece is the ambiance, which is not memorable.
I highly recommend giving it a try!
Bon rapport qualité prix voir photo de la note.
Plats basques : pimentos piquillos, charcuterie basque, boudin noir, axoa.
Quand c'est la saison : lièvre à la royale, palombe.
Desserts : millefeuilles à la vanille, tourtière aux pommes.
Vins : vins du sud-ouest, irrouléguy rouge de chez Brana.
Service attentionné.
https://www.au-bascou.fr/