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Auberge à Paris proposant des spécialités de la maison, une ardoise de saison et des desserts
Cette auberge doit sa renommée au Breton Bertrand Guénéron. Mais aujourd'hui, c'est Renaud Marcille qui est à la barre. Pour autant, ce chef passé comme son prédécesseur par la case Senderens garde le cap sur le Sud-Ouest. Sa cuisine bistronomique sent bon le Pays basque – pimientos de piquillos, morue au chorizo, axoa de veau… –, mais pas seulement. Elle inclut des incontournables, comme le lièvre à la royale, l'oreiller de la Belle Aurore ou encore le millefeuille. Ici, c'est le produit de saison qui commande, en provenance très souvent de petits producteurs.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AU BASCOU
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Le cuisiner qui est venu nous couper et raconter l oreiller est aussi doué pour ses talents de cuisinier que pour l accueil.
Le diner est au demeurant gaché par un service fatigué,
Demander du pain ou une cuillère manquante provoquera un soupir d’exaspération, quant à l eau.... n'en parlons pas
Et pourtant quelle unanimité : les 7 adultes présents à ce dîner fin novembre 2024 ont eu tous ce même ressenti...
Novembre 2022; personnels oh top et enfin la qualité a bien remonté, c'est très bon, donc plus 2 étoiles =4 étoiles.
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Questions fréquentes :
兔肉馥郁，沒有太重的腥味，淡淡的巧克力甜味平衡了兔肉和兔血的野，充滿了路易十四王朝的氛圍
另外點了松露義大利餃，調味也是恰到好處，不像很多餐廳，只想用松露暴擊妳的味蕾，然後就不管其他的了
最讓我驚豔的，是配餐的麵包，不是冷硬棍子，而是用心烤過，焦香內軟外脆散發著光環的配角。
請侍應推薦的紅酒，果香也非常適合搭配餐點，是完美的一餐
We came here for the Lievre a la royale ，which is rarely found even in Paris
This rabbit dish is well cooked , with the sophisticated balance of evolutionary human cooking skill and the natural wild meat flavour.
The truffle ravioli is also nice， it did not occupy your tast buds only with the truffle