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Jean-Paul Mathon n'est pas un inconnu dans le monde de la boulange car il a ouvert une première boutique place d'Italie dans le 13e. Une belle façade à l'ancienne où est marqué en gros sur la vitrine « Pain à la farine biologique ». Notamment la farine T80, plus riche en fibres, qui apporte un meilleur index glycémique et donc une énergie plus « durable ». La star de la maison, la Gambette, est une baguette bien craquante, très peu salée, à la mie brun clair, bien alvéolée. Mais il existe des pains plus surprenants comme celui aux pommes et au cidre ou Mon pain préféré au goût subtil, vendu en quarts et copié par Christophe Vasseur, formé par Jean-Paul Mathon, et qui en a fait le Pain des amis..... Le Pain Léon est un mélange de farines de froment et de seigle, idéal pour les entrées. Mais il ne faut surtout pas rater la Marguerite du vendredi, une petite œuvre d'art du boulanger tant dans la présentation que dans le goût. La viennoiserie et les tartes varient en fonction des saisons. Le midi, on craque pour des mini pavés garnis de légumes et pour les sandwiches très diversifiés. Ici la qualité est au rendez-vous, en plus l'accueil est souriant et le service efficace.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA GAMBETTE À PAIN
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Je viens de sortir de la Gambette à pain et je dois dire que j'ai rarement été aussi mal reçue par une vendeuse. Vendeuse qui se permet d'ignorer les questions des clients qui n'hésite pas à les envoyer littéralement chier (désolée pour le mot utilisé mais c'est clairement le cas). J'ai même eu la confirmation de la cliente derrière moi qu'elle était souvent mal aimable. L'accueil a été tel que malgré la qualité des produits, je n'y reviendrai malheureusement plus.
La qualité des produits est indéniable. Je n’irai pas ailleurs pour tout type de pain. Hormis faits extraordinaires ou ratés divers, tout est bon.
Client régulier
Je me permets de poster un avis pour « éclairer » certaines remarques sur le barbu en question qui y travaille maintenant depuis quelques années déjà et qui est l’objet de plusieurs remarques et autres commentaires.
Il semble souffrir de troubles autistiques, et on pourrait qualifier cet emploi comme de l’inclusion professionnelle.
Il est parfois curieux, parfois familier, à ses tocs et autres comportements atypiques. Pour autant, je ne l’ai jamais vu être méchant, bien qu’il est clairement parfois maladroit, ou très surprenant.
J’aimerai plus d’organisation aux heures de pointes et une hygiène irréprochable, car il peut y avoir des ratés dans la manipulation des produits. Certes, mais cela reste très ponctuel et la qualité de l’ensemble des produits et du service est bien au dessus de la moyenne.
J’aimerai aussi qu’à la période de la fameuse galette, on éradique pas l’ensemble de la viennoiserie, et surtout le flan. ????
Grogner, se plaindre dans sa barbe et souffler, ça ne donne pas envie de rester et de payer.
Bref, gardez vos sandwichs.