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Les époux Demoncy ne sont pas peu fiers du succès de leur baguette, la 140, qui fut d’ailleurs élue Meilleure Baguette de Paris il y a plusieurs années ! Tous leurs pains sont pétris, façonnés et cuits sur place, quotidiennement, et certains produits nécessitent même plusieurs fournées ! Le pain de campagne est canon : il faut plus de dix heures pour le fabriquer, à partir de farine de froment blanche, de farine de seigle pur et de levain naturel, relevé de sel de Guérande. Il existe également en version bio, ainsi que le pain complet. Côté viennoiserie le croissant au beurre de Charente-Poitou a lui aussi été couronné et tous les jours il est attendu par les clients.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AU 140
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Die Croissants und Pains au Chocolat waren hervorragend...die besten, die wir bisher gegessen haben.
Die Damen hinter der Theke waren sehr freundlich und das Ambiente sowie die Auswahl lassen (bei uns) keine Wünsche offen !
On avait vu cette tendance avant les travaux et le changement de propriétaire, mais après avoir testé l’après, sur gâteaux, baguette tradition (ancien 140) et chouquettes, on confirme : trop cuit (voir brûlé), trop petit et trop déformé. Les prix n’ont pas trop changé, donc ils sont un peu cher pour la qualité.
En détail : les extrémités de la tradition étaient noir charbon. Les chouquettes petites, trop cuites et totalement déformées. Les éclairs ont une pâte épaisse et à la fois ferme et molle mais dans le mauvais sens. Plus comme s’il date d’hier en sensation (je ne dit pas qu’il est d’hier, mais c’est la sensation qu’il donne).
Je ne critique pas pour le plaisir, j’espère très sincèrement que ce retour sera suivi d’une amélioration.