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Benoît Castel, le très bon boulanger de la rue des Vinaigriers, a créé dans le quartier de Ménilmontant un concept store de la boulangerie où le laboratoire est ouvert aux regards de tous, à côté des tables d'hôtes pour goûter ou bruncher en toute tranquillité. Il a conservé le joli plafond ancien peint, les moulures et les colonnes torsadées tout en ajoutant une note contemporaine. Cet artisan a la volonté de faire "simple et bon". Tous les pains sont à base de farine de tradition, levain naturel maison et sel naturel de Camargue. Il réalise des pains spéciaux comme le Pain du coin à base de farine de tradition, meule, seigle, levain naturel, miel de forêt et sel de Salish, ce qui lui confère une mie colorée et une croûte très foncée. Le pain tradition au chocolat fait de poudre de cacao 64 % noir, de pépites de chocolat noir et de chocolat blanc est d'une douceur exquise. Parmi ses spécialités, les biscuits sablés nature, chocolat, confiture ou miel'addict et le "bobo" au rhum : biscuit tendre imbibé, sirop aromatisé, crème fouettée vanillée, pipette de rhum ambré, et sablé Signature.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur BENOÎT CASTEL
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Nous sommes allés bruncher à deux ce dimanche. C’était un très bon moment.
Les viennoiseries sont absolument délicieuses, bien croustillantes. Sans parler des pâtes à tartiner et confitures! Les serveurs réassortissent très régulièrement tout les éléments du buffet.
Les plats aussi sont excellents. Et il y en a pour tous les goûts.
Les dessert sont très nombreux et excellents. Je n’est toutefois pas compris pourquoi à certaines tables il y avait des desserts individuels que nous n’avons pas retrouvé au buffet (étaient ils en quantité limitée ? Ou les gens les avaient ils acheté en sus via la partie boulangerie attenante?).
Seuls points éventuels à discuter:
Un deuxième verre de jus aurait été apprécié.
Le fait de faire entrer tout le monde en même temps créé un effet de foule pas agréable (déjà on a l’impression d’être dans une queue pour Disneyland et ensuite une fois à l’intérieur on se retrouve de nouveau à faire la queue pour se servir aux plats. Je comprends qu’en faisant 2 services très distincts ce soit la gestion la plus simple. Néanmoins c’est surprenant comme effet. Peut être faut il dans ce cas passer plus de temps sur la partie petit dej en attendant que la foule se dissipe au buffet sale?
Très bonne expérience néanmoins! A refaire avec une table de copains!
Le +
bons produits, tout y est viennoiseries, Salades, plats chauds, charcuteries, des fromages variés, des desserts sympas
1 jus assez original. Le prix qui n'est pas excessif car la qualité est là !
Le moins....
Le principe est que à la fin du 1er service , le restaurant est vidé pour arranger la salle pour les suivants.
Il manquait dès le début par exemple du pain...un comble pour 1 boulangerie
La totalité de la charcuterie n'était pas mise ( par la suite ce sera le cas)
Le café est mis dans des thermos et est très bof
Le service est sur 2 h. Au bout d'une heure, de nombreux produits sont manquants définitivement notamment sur les plats chauds et pour le flan ( le produit phare de l'endroit !)
La salle est pleine et il est parfois difficile de se déplacer.
Donc avis très mitigé car c'est très bon, le personnel est charmant, discret et très efficace. Les informations concernant les règles du brunch sont claires et bien expliquées mais au bout d'une heure le buffet est vide c'est gênant. Car si pour une raison vous n'arrivez pas à l'heure pile vous pouvez ne pas avoir tout goûté. Et sachez que TOUT est bon ( mention spéciale pour le flan, et le riz au lait !)