LE CAVEAU DU PALAIS

Le Caveau du Palais, c'est avant tout un lieu incroyable, au coeur de l'île de la Cité, sur la charmante place Dauphine. Qu'on s'y installe sur la calme terrasse ou entre les épais murs de vieilles pierres, sous les larges poutres en bois, on est accueilli avec autant de professionnalisme que de sympathie. Le chef propose une carte raffinée de plats gastronomiques alliant subtilité et saveurs avec brio. On y trouve des plats traditionnels à l'exécution parfaite mais aussi des classiques revisités avec audace : l'oeuf mollet, potimarron confit, émulsion de brie à l'huile de noisettes, le cabillaud à la plancha, crème de haddock et chou fleur à la coriandre et en dessert la coque surprise au chocolat ou la crème brûlée du moment, aussi beau que bon ! Le plus : une belle carte des vins, un service aux petits oignons et des conseils avisés. Une excellente maison où l'on revient sans hésiter pour un pur moment de plaisir.