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Restaurant dans un lieu spacieux et aéré loin de l’effervescence parisienne.
Le nouveau Yam'Tcha d'Adeline Grattard est situé à quelques mètres de la première adresse transformée en boutique à thé et comptoir à bao (brioches chinoises). Le lieu est plus grand et plus aéré. Le design épuré reste élégant et soigné. Dans la cuisine vitrée on voit la chef et son équipe en train de préparer des plats européens auxquels elle ajoute avec subtilité des touches asiatiques grâce à une sauce ou un ingrédient. Des plats que l'on peut accorder avec du vin mais ce qui plaît ici, ce sont les accords proposés avec les thés venus des quatre coins de la Chine et que Chi-Wah Chan, le mari d'Adeline, connaît sur le bout de la langue. On peut dans un premier temps être sceptique mais, au final, il faut admettre que ces accords sont transcendants, que ce soit avec des langoustines ou avec un bar de ligne. Le menu en 7 plats est tout en subtilité. On les découvre au fur et à mesure car il n'y a pas de carte. Loin de la fusion anarchique, les compositions sont d’une justesse épatante ce qui lui a valu une étoile Michelin.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur YAM'TCHA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Tous les vins qui nous ont été servis pour accompagner les plats étaient excellents. Les plats étaient très joliment présentés et les saveurs étaient au rendez-vous.
Nous avons adoré le voyage offert par cette cuisine raffinée et chaque thés s’accordant à merveilles aux mets.
Nous avons été agréablement accueillis et tout le long de la soirée l’équipe a été aux petits soins.
Une véritable expérience que nous vous recommandons.
Merci beaucoup !
Where do I even start? Our evening began with the offering of stale wine, which should have been our first clue. After requesting a different bottle, we were promptly forgotten, and our wine never arrived. This set the tone for the rest of the night, a horrific descent into unimaginative cuisine.
Each course that followed was more appalling than the last. The flavors were either non-existent or overwhelmingly salty. The creativity that one would expect from a Michelin-starred restaurant was completely absent. By the time we reached the main course, a disastrously over-salted chicken and beef combo, I was nearly sick. We couldn’t bring ourselves to take more than a bite before asking to leave.
To add insult to injury, the chef insisted on charging us for the full menu despite our complaints. When we pointed out that we got sick from the food and requested a partial refund, the chef angrily compared it to not getting a refund for a bad movie at the cinema. This place is more like a bad fast-food joint that somehow fooled Michelin into giving it a star.
Save your money and your stomach—you're better off at a fast-food restaurant than wasting your time and money here. Michelin seriously needs to reconsider this establishment’s rating.
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Questions fréquentes :
The restaurant is beautiful. The decor is understated and everything looks tidy and fresh. We had something akin to a chef s table right next to the kitchen. Great if you want to see the action in the kitchen. If you want something a bit more private some of the other tables might be a better fit.
We went for the tea pairing (50 per person) to accompany the menu (190). The tea pairing is such an interesting idea and we both thought it worked really well. The tea s had unique characteristics and worked really well with the dishes.
The star was of course the food which was all amazing. The tuna dish in particular was amazing. Beautifully and interestingly paired with figs, green beans and an interesting slightly spicy marinade/sauce. The bouillabaisse and octopus were other highlights.
Service was always attentive without being intrusive. The chef was at the table herself to explain a few of the dishes patiently and always with a friendly smile.
Would warmly recommend this place for a special occasion. We will certainly be back!