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Restaurant dans un lieu spacieux et aéré loin de l’effervescence parisienne.
Le nouveau Yam'Tcha d'Adeline Grattard est situé à quelques mètres de la première adresse transformée en boutique à thé et comptoir à bao (brioches chinoises). Le lieu est plus grand et plus aéré. Le design épuré reste élégant et soigné. Dans la cuisine vitrée on voit la chef et son équipe en train de préparer des plats européens auxquels elle ajoute avec subtilité des touches asiatiques grâce à une sauce ou un ingrédient. Des plats que l'on peut accorder avec du vin mais ce qui plaît ici, ce sont les accords proposés avec les thés venus des quatre coins de la Chine et que Chi-Wah Chan, le mari d'Adeline, connaît sur le bout de la langue. On peut dans un premier temps être sceptique mais, au final, il faut admettre que ces accords sont transcendants, que ce soit avec des langoustines ou avec un bar de ligne. Le menu en 7 plats est tout en subtilité. On les découvre au fur et à mesure car il n'y a pas de carte. Loin de la fusion anarchique, les compositions sont d’une justesse épatante ce qui lui a valu une étoile Michelin.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur YAM'TCHA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
有經過一定要試試看
記得預約不然會白跑
我是吃午餐的
有機會吃看看晚餐
This time, my partner opted for the tea pairing, a refreshing departure from our usual wine pairings, and it proved to be an absolute revelation. The carefully selected teas complemented each dish beautifully, elevating the flavors in ways we hadn't anticipated.
As for the food, there was no shortage of culinary delights, but two dishes in particular left an indelible mark on my taste buds. The sweet and sour octopus was an absolute standout—perfectly balanced with just the right amount of tang and tenderness. But the real surprise of the evening was the stilton bao. Now, I’m typically not a fan of blue cheese, but this bao was so harmonious in its bold flavors that I found myself looking forward to the next one.
Yamtcha, with its stunning atmosphere, exceptional service, and innovative pairing, truly delivered a dining experience worthy of celebration. It’s not just a meal; it’s an experience that I’m already eager to repeat.