Y aller et contacter
Restaurant dans un lieu spacieux et aéré loin de l’effervescence parisienne.
Le nouveau Yam'Tcha d'Adeline Grattard est situé à quelques mètres de la première adresse transformée en boutique à thé et comptoir à bao (brioches chinoises). Le lieu est plus grand et plus aéré. Le design épuré reste élégant et soigné. Dans la cuisine vitrée on voit la chef et son équipe en train de préparer des plats européens auxquels elle ajoute avec subtilité des touches asiatiques grâce à une sauce ou un ingrédient. Des plats que l'on peut accorder avec du vin mais ce qui plaît ici, ce sont les accords proposés avec les thés venus des quatre coins de la Chine et que Chi-Wah Chan, le mari d'Adeline, connaît sur le bout de la langue. On peut dans un premier temps être sceptique mais, au final, il faut admettre que ces accords sont transcendants, que ce soit avec des langoustines ou avec un bar de ligne. Le menu en 7 plats est tout en subtilité. On les découvre au fur et à mesure car il n'y a pas de carte. Loin de la fusion anarchique, les compositions sont d’une justesse épatante ce qui lui a valu une étoile Michelin.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur YAM'TCHA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Trouvez des offres de séjours uniques avec nos partenaires
Questions fréquentes :
Ich würde beim nächsten Mal eher nur eine Wein-Begleitung machen. Ich bin kein Tee-Kenner und die verschiedenen Tees schmeckten mir persönlich sehr ähnlich - bei Wein sehe und schmecke ich mehr Unterschiede.
Die Atmosphäre im Restaurant war irgendwie kühler und weniger herzlich, als in anderen Restaurants auf dem Niveau.
Die leeren Teller und Gläser wurden zum Teil kommentarlos abgeräumt. Man hatte eher wenig Zeit für die Gäste (vielleicht fehlte Personal?) Mir persönlich waren auch die Wartezeiten zwischen den Gängen etwas lang, und auch die Rechnung hat etwas auf sich warten lassen.
Wenn man in einer Gruppe da ist und Zeit hat, ist es aber sicherlich ein besonderes Erlebnis.