Y aller et contacter
Adresse préparant des plats européens aux saveurs orientales, une cuisine franco-japonaises, des produits exotiques.
Un cadre zen, épuré à souhait, où le patron taïwanais, Lu'u Sai Minh, formé au Japon, mélange les saveurs orientales à des plats européens. Sa femme, une fille de l’Empire du Soleil-Levant, accueille les clients avec un sourire radieux. On y rencontre beaucoup de Japonais, mais l'adresse ne fait pas partie des spots parisiens et reste ainsi très discrète. La cuisine est plutôt franco-japonaise et le homard bleu ou le jambon ibérique Pata Negra inspirent le chef tout autant que des produits plus exotiques, mais il les met « à sa sauce ». Une dizaine de soupes à base de nouilles, servies dans un grand bol, constituent à elles seules un repas pour les moins affamés à l'heure du déjeuner. La cuisine varie en fonction du marché, on peut ainsi déguster une salade de méduses, une sole au caramel, un riz tobucco, un tofu aux œufs de cent ans, un thon cru et vinaigre de mandarine, un flanc salé au foie gras, ou encore une bavette au poivre. Une adresse raffinée que l’on garde précieusement dans son carnet.
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Avis des membres sur EBIS
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Questions fréquentes :
De la cuisine japonaise dans un restaurant souvent bondé de monde le midi. Mais pas jusqu’à devoir faire autant la queue que dans d’autres enseignes spécialisées dans le ramen ou les sushis. La clientèle est majoritairement composée de cadres qui viennent prendre leur pause déjeuner avec peu de temps à consacrer à une file d’attente.
Cela fait des années que j’y viens. Je conseille vivement le Tintin ramen qui rappelle davantage les Dandan Lamen Chinoises que des ramené japonais. Le poulet au gingembre et le tonkatsu sont également un délice, avec une panure croustillante et parfaitement assaisonnée.
Il y a des ramens pour végétariens pour ceux qui veulent.