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Restaurant à Paris offrant des plats créatifs aux excellentes saveurs et une élégante gourmandise.
Un restaurant sans carte ni ardoise, c'est le pari fou que l'équipe de l'Arcane tient haut et fort, avec une réussite totale. Situé à deux pas de Montmartre, le lieu vous demande premièrement vos éventuelles allergies et autres vérifications d'usage, puis le service commence, orchestré avec minutie et une bonne dose de mystère. Finalement, lorsque les plats se couchent sur la table, la surprise est délicieuse. La créativité du chef quant aux saveurs et à la présentation est excellente. De l'amuse-bouche au dessert, la cuisine brille par sa gourmandise et son élégance. Vous pouvez (ou non) choisir l'accord mets-vins. Les tarifs sont relativement élevés, mais largement justifiés.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'ARCANE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
C'est beau et très bon. Le chef a trouvé le juste équilibre entre créativité et classicisme.
Des découvertes sans jamais être dérouté.
Décore chaleureux et bonne isolation phonique. L'on entend pas les autres tables.
Petit bémol sur le service qui peut s'améliorer mais rien de catastrophique.
Manque peut être un peu d'assurance et en particulier le sommelier. Mais le job est fait.
En revanche, le service n’est pas au niveau d’un restaurant étoilé.
c’est surtout l’accord mets / vin (75€ par personne) et la méconnaissance des serveurs qui m’a dérangé, à priori pas de sommelier ce soir.
Le serveur, assez jeune et expérimenté, nous propose avec l’entrée un rosé de Loire. Cependant sur l’étiquette est marqué en gros « grand vin du Languedoc ». Je lui fais part de mon étonnement mais il m’assure que les raisins proviennent de cette région et mis en bouteille dans le Languedoc. Je ne prétends pas être un très grand expert, mais cela m’étonne beaucoup. Je finis par lui demander de voir l’étiquette. Le chef de salle se précipite sur nous pour me récupérer la bouteille des mains, je lui pose alors la question et celui ci me répond à côté sur l’accord entre rosé et l’entrée au melon. Face à mon insistance il me dit que c’est effectivement un mélange inédit etc. Vérification faite après le repas ce n’est évidemment pas du tout ça, c’est bien un vin du Languedoc, je ne sais même pas comment j’ai pu croire à ce mélange inédit ????. Ensuite sur le rouge aussi une petite fausse note ou on nous vend un cote du Rhône « de Lyon ». Si ce n’est pas bien loin, il faut quand même peu s’y connaître pour sortir ce genre d’énormité. Bref très décevant même si les vins étaient plutôt bons.
Côté eau, 12€ d’eau pour 2 alors que nous avons eu 2 verres chacun et le verre vide une bonne partie du repas, obligé d’appeler le serveur pour se faire réservir. La prochaine fois, laissez la bouteille sur la table !
Sur la note autre petite surprise, la coupe de champagne rosé facturée 30€. Il était très bon, mais quand même !
Les toilettes étaient par ailleurs pas très propre.
Dernière chose, j’avais précisé dans la réservation être avec une personne intolérante au gluten, jamais une mention de la part des serveurs.
Bref un bon potentiel en cuisine mais le reste pas au niveau d’un étoilé, dommage ! D’autant plus au regard de la note (très) élevée pour 2 personnes avec accord mets / vin