BRACH PARIS LA PÂTISSERIE
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Tout comme celles de Cédric Grolet, chef pâtissier du Meurice, les pâtisseries de Yann Bris, chef pâtissier de l'hôtel Brach, sont elles aussi disponibles à la vente. Les spécialités de ce Meilleur Ouvrier de France ? La tarte au citron meringuée, le tiramisu (revisité), le mont-blanc, le flanc ou bien encore les cakes en version citronnée ou chocolatée pour ne citer qu'eux. Moins médiatisé que ses collègues Grolet ou Michalak, Yann Bris n'en est pas moins un professionnel reconnu, à l'origine du « tourbillon », une technique de pochage désormais répandue dans le milieu.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur BRACH PARIS LA PÂTISSERIE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
HONTEUX
Merci à Raphaël qui a été top avec les cocktails sans alcool ????
Je recommande !
L'équipe, chaleureuse et diversifiée, nous a accueillis comme à la maison, rendant ce moment inoubliable.
Un grand merci à Sophie, Moussa, Maxime et Romain pour leur accueil. Nous reviendrons avec plaisir. #1820