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Adresse de belle allure proposant des spécialités traditionnelles parfaitement exécutées.
Il a toujours autant d'allure ce Mouton Blanc. On ne se lasse pas des anciennes pierres, repeintes en or et cuivre, des portraits de convives de renom, des petites tables rondes et fauteuils coquets, des boudoirs intimes pour les occasions spéciales ou des banquettes et tables pour tous les jours. Dans l’assiette, les spécialités sont empreintes d’une tradition parfaitement exécutée et sans tape-à-l’œil. Les ravioles gratinées du Dauphiné, les œufs pochés en meurette à la bourguignonne ou encore le bloc de foie gras de canard au naturel, jouent les introductions « terroir » pendant que les plats s'enchaînent : magret de canard du Sud-Ouest avec sa sauce miel et framboise, rognon de veau émincé, onglet de bœuf poêlé aux échalotes confites, de quoi contenter tous les carnivores. Pour terminer en douceur sur une note sucrée, la maison propose en dessert une île flottante au pralin, une crème brulée à la cassonade et vanille bourbon, ainsi qu'une onctueuse mousse au chocolat Guanaja.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE MOUTON BLANC
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Côté cuisine, la promesse est tenue : des produits frais, des assiettes soignées, une mise en valeur du goût juste. L'entrée à base d’avocat farci, relevée d’une sauce légèrement acidulée, joue la carte de l’originalité sans trahir l’esprit bistrot. Le velouté aux champignons et œufs pochés, d’une onctuosité parfaite, est un hommage discret mais élégant à la tradition française.
Le plat principal confirme ce bel élan avec un veau succulent, tendre à souhait, parfaitement nappé de jus. Les plats s’accompagnent d’une purée maison réconfortante et de légumes rôtis entre autres. C’est justement ici que l’on note le petit bémol : si la cuisson est maîtrisée, les légumes manquent de la touche normande qu’on aurait aimée — topinambour, panais, carotte fane ou poireau grillé pourraient mieux refléter l’identité locale et apporter un supplément d’âme.
En dessert, la tarte aux pommes servie tiède, surmontée d’une cuillerée de crème, évoque une cuisine familiale dans ce qu’elle a de plus noble : la simplicité au service du plaisir.
Mention spéciale au vin d’accompagnement : un Irancy Fontaine Goby 2023 qui séduit par sa fraîcheur et son fruité, parfait pour accompagner le début de repas.
Bonne cuisine
La reprise de cet historique établissement où d'ailleurs se côtoyaient de nombreux écrivains à l'époque, est une réussite.
Une ambiance bien agréable ,
une belle rénovation intérieure digne des plus grandes brasserie, une terrasse venant compléter le tout depuis ce printemps.
Enfin le plus important, la carte .
Je devrais être à ma 6e visite et ai pu testé déjà beaucoup des entrées (manque les escargots de bourgogne ????)
les traditionnels plats de la cuisine française et les desserts (ma préférence allant pour le flan vanille et sa fleur d'oranger et bien entendu le copieux Baba au rhum, tout simplement délicieux).
De plus, une sélection de plats du jour complète la carte
Une authentique cuisine traditionnelle comme on l'attends, bonne et généreuse, réalisée avec de très bons et beaux produits.
Enfin, mais aussi important, un accueil service professionnel et sympathique, toujours à votre écoute.
Une mention spéciale pour Emma pour qui j'avoue avoir un faible, une professionnelle souriante et attentionnée.
Je recommande sans hésitation cet établissement .
Hâte à chaque fois d'y retourner.
Svp, sachez maintenir dans le temps
une constance ,
C'est primordial, mais connaissant les propriétaires depuis 40 ans, leur réputation n'est plus à faire.
Ils avaient déjà d'autres établissements que je connais bien.
De vrais professionnels.
Surtout ne pensez pas une seconde que l'on m'a remercié pour rédiger cet avis.
Ce que j'écris est sincère , étant un réel client qui apprécie ce type de cuisine.
Il faut savoir féliciter quand c'est bien mais aussi critiquer quand il le faut pour progresser.
A très vite pour ma part et pour vous ,
à découvrir .