Résultats Restaurant de cuisine française à Paris

LE PERGOLESE

Cuisine française €€€
4.8/5
42 avis
Fermé

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Carte de l'emplacement de l'établissement
40, rue Pergolèse, 75016Paris, France Voir sur la carte
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2025
Recommandé
2025

Restaurant cosy où la cuisine du chef est d'inspiration lyonnaise et la formule du midi est au bon rapport qualité-prix.

Stéphane Gaborieau est lyonnais. Son amour de la cuisine ne date pas d’hier ; son parcours est jalonné de beaux voyages dans de prestigieuses maisons et de belles récompenses : il est Meilleur ouvrier de France 2004 et étoilé… La salle de son restaurant est, comme lui, empreinte d’une certaine sérénité. Atmosphère feutrée, ambiance cosy mais pas guindée, tout concourt à mettre le client à l’aise pour rencontrer la cuisine du chef. Et quelle cuisine ! Inspiration lyonnaise de base, avec des accents du Sud, sans oublier un petit détour par l'Asie et des produits d'une qualité exceptionnelle. Extraits du menu : grenadin de foie gras de canard poêlé et déclinaison de betteraves de Joël Thiebault, noix de Saint-Jacques en tartare et gelée à la mangue, cabillaud en tronçon juste fumé et cannelloni de poireau, moelleux de filets de sardine marinés aux herbes, soufflé chaud au chocolat et poires aux épices, ananas Victoria rôti au miel, cœur au kiwi et émulsion piña colada. Ce voyage culinaire est loin d’être donné, mais il mérite le détour. Un conseil, jetez-vous sur la formule du midi au rapport qualité-prix imbattable !

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Avis des membres sur LE PERGOLESE

4.8/5
42 avis
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Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service

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Claudine A.
Claudine A.
Visité en mars 2025
Un moment exceptionnel !

Pour mon anniversaire hier soir, nous avions retenu dans ce joli restaurant, doté d'une étoile.
Nous avons atteint la perfection.
Le cadre, moderne, est très accueillant. Le personnel est très sympathique, courtois, attentif, très professionnel.
Les mets sont…. au-delà de toute attente !
Le Chef, Julien Dumas, simple, extrêmement chaleureux, très soucieux de la façon dont il peut faire plaisir.
Cet homme jeune est un passionné, est un amoureux de la beauté et de la finesse des mets qu'il propose.
Avec des produits basiques, il construit une cathédrale ! Un vrai créateur.
Les saveurs explosent en bouche, les papilles s'étonnent, tout est délicieux. À la fin du repas, on a presque envie de recommencer !!!!!
Un grand, un très grand moment.
Nous reviendrons bientôt.
Chris T.
Chris T.
Visité en mars 2025
Le nouveau Pergolese au 40 par Julien Dumas est exceptionnel
Jean-michel L.
Jean-michel L.
Visité en mars 2025
Le Pergolèse vient d’être repris par Julien Dumas. On a testé lors d’une préouverture. Tout d’abord, dès l’arrivée, et jusqu’au départ, le professionalisme de l’équipe est parfaite et agréable. Les plats sont d’un très haut niveau, utilisant de beaux produits, jouant sur la terre et la mer, avec des sauces sublimantes. Une expérience ! Les étoiles devraient arriver.
Vincent G.
Vincent G.
Visité en mars 2025
Expérience tout a fait remarquable, un très beau souveni
Alexandre C.
Alexandre C.
Visité en mars 2025
Une excellente adresse ! Les plats sont délicieux, raffinés et parfaitement équilibrés en saveurs. Je recommande !

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Questions fréquentes :

LE PERGOLESE propose des accès adaptés aux fauteuils roulants.

LE PERGOLESE compte 42 avis avec une note moyenne de 4.8. Vous pouvez consulter les avis de LE PERGOLESE en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur LE PERGOLESE

LE PERGOLESE se situe au 40, rue Pergolèse , 75016 Paris

Lundi
12:00 - 14:30 et 19:30 - 22:00
Mardi
12:00 - 14:30 et 19:30 - 22:00
Mercredi
12:00 - 14:30 et 19:30 - 22:00
Jeudi
12:00 - 14:00 et 19:30 - 22:00
Vendredi
12:00 - 14:00 et 19:30 - 22:00
Samedi
Fermé
Dimanche
Fermé
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