A LA DUCHESSE ANNE
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Une vraie bonne adresse de terroir pour les gourmets que cette Duchesse. Sébastien Papion, formé par un professeur de l’école Lenôtre à l’école des métiers de la table de Paris, fut responsable d’une chocolaterie des Champs-Elysées avant de rejoindre Orléans. Le chef nous propose de divins nougats au miel de Sologne, des caramels à la vanille, fraise et chocolat, des confitures poire William d’Olivet/chocolat, mara des bois de l’Orléanais/chocolat, pâtes de fruits maison cuites au chaudron, l'Olivétain, caramel semi-liquide à la poire d’Olivet enrobé de chocolat, ou encore le Solognot, une ganache au miel de Sologne enrobée de chocolat. Les créations sont élaborées à partir de chocolat Barry et Valhrôna et font la part belle aux produits de la région. Le magasin propose également les spécialités locales : pralines Mazet et cotignacs d’Orléans. Les macarons sont présents désormais, et quels macarons ! Une succulence à en faire pâlir Ladurée d’autant qu’en général, elles ont de belles couleurs, ces mignardises convoitées… Et il ne faut pas oublier cette merveille des merveilles en chocolat : la cathédrale d’Orléans. Du jamais vu !
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