Résultats Fromagerie - Crèmerie à Celles

LA FERME BIO DU CHATAIN

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L'avis du Petit Futé sur LA FERME BIO DU CHATAIN

Plaque millesim 2020

Quand Laure a quitté les Alpes et son métier de décoratrice, elle était loin de s'imaginer qu'elle deviendrait une productrice de fromages prisés des plus grands chefs et même qu'elle écrirait un livre avec eux, et deviendrait un membre éminent du collège culinaire de France. Elle s'est formée à sa spécialité et a embarqué son mari, Laurent Fourgeaud, dans l'aventure : il a converti son exploitation en bio, troqué les vaches pour 150 chèvres anglo-nubiennes et alpines chamoisées, et s'occupe de la ferme tandis que Laure se charge de la transformation : le châtain moulé à la louche (sa marque de fabrique), le piment, le bûche cendré, le pyramide, le safran, le cœur huile d'olive, il y a une trentaine de sortes de fromages, dont l'exceptionnel cœur de caviar réalisé avec la production de Neuvic. On peut aussi acheter de la brousse, du lait, de la faisselle, de la confiture de lait, etc. A retrouver sur la boutique en ligne, car Laure a beaucoup de moins de temps pour faire les marchés.

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