Cet avis concernant uniquement le restaurant, pas l'hôtel et est purement subjectif.

Je ne suis pas un expert ou critique gastronomique.

Menu 5 étapes.

Je commence par les bons points en dehors de l'assiette elle-même :

- Façade de l'hôtel/resto discrète et élégante.
- Entrée du restaurant superbe, spacieuse et chaleureuse.
- Le couloir menant à la salle à manger est chouette avec toutes les bouteilles de vin dans les vitrines.
- La salle à manger est très bien niveau décoration. J'avais peur d'avoir un truc froid et enfaite pas du tout ! C'est chaleureux et on s'y sent bien. La décoration est bien. Ni trop, ni pas assez.
- Musique d'ambiance impeccable. Réglé sur le bon volume et avec des sonorités qui ne détonnent pas dans le contexte.
- Chaise confortable à table.
- Équipe de serveurs jeune et très pros.
- Timing parfait entre les plats. Le délais d'attente n'est jamais trop long et jamais trop court.
- Petite carte imprimée transparente de la Bretagne, très chouette, avec emplacements et noms des différents producteurs qui fournissent le restaurant.
- Le chef est passé à table à la fin du repas et il est sympa. Toujours honorable quand un chef prend en plus le temps de venir en salle saluer les clients.

"Mauvais" points en dehors de l'assiette elle-même :

- Je trouve que les tables pour 2 sont trop petites. On se sent un peu à l'étroit quand on a plusieurs choses sur la table.
- Menu peut-être un peu trop "simpliste" sur une petite feuille de papier ???? mais c'est du chipotage.

Pour ce qui est de l'assiette je vais donner mes bons et "mauvais" points directement plat par plat (carte hiver) :

Gressin et jus = Quand on arrive, après la serviette chaude, on nous propose un gressin et un jus (dont je n'ai pas retenu le nom) et j'avoue que le jus ne me disait rien du tout donc je l'ai respiré mais je n'ai pas goûté. Le gressin est très bon mais juste 1 c'est un peu "cheap". Je ne sais pas si on pouvait en prendre plus (je ne pense pas) mais 2 ou 3 aurait été plus cohérent. Sinon c'est bon.

Jaune d'œuf fermier d'Arnaud = très bon et original mais je n'ai pas du tout aimé la vinaigrette. J'ai bien conscience que le vinaigre c'est particulier mais personnellement je déteste quand la vinaigrette est très acide et brûle la gorge quand on avale. Et c'était le cas ici.

Saint-Jacques, céleri et châtaignes : très bon. 1 ou 2 Saint-Jacques en plus n'aurait pas été de refus. 2 c'est léger je trouve. Mais c'était très bon.

Truite et épinards : excellent. J'aime la truite et le saumon avec une cuisson bien plus cuite que celle-là en temps normal mais je n'ai pas osé demander la cuisson puisque on est là pour faire confiance au chef. Mais c'était très bon avec ces épinards.

Douceur au fruit du moment et chocolat de Carlos :

Dessert original avec un petit sorbet passion absolument délicieux. Le chocolat est bon aussi même si je trouve que le chocolat noir fait un peu "cookie écrasé" au milieu. La petite galette était bonne aussi. Et la vinaigrette passion c'est original. Je ne m'y attendais pas et c'est intéressant gustativement.

Gourmandise au miel et agrumes : Le meilleur dessert, de loin, entre les 2. C'est plus "beau" que l'autre visuellement et c'est bon. Le biscuit en dessous est délicieux et surtout celui qui est posé sur un petit plateau à coté est un RÉGAL. Ce dessert est ce que j'ai préféré dans tout le repas (je suis bien plus sucré que salé aussi donc ça joue !). La petite infusion citron miel avec est bien. Juste, le verre qui sert de récipient (et qui sert aussi pour le jus au tout début du repas) fait un peu "verre de cantine" duralex comparé au reste de la vaiselle de la soirée.

Pour conclure ce long avis, je dirais que c'était un bon repas et assez fin gustativement ( je mettrais 7/10 en note) mais pas une "révélation" ou le meilleur repas de ma vie.

Encore une fois, c'est très subjectif et je n'ai aucunement l'intention d'apprendre son métier au chef.

Ce sera un plaisir de revenir avec la carte été un jour prochain !

Bonne continuation et bon courage à toute l'équipe.

Un repas excellent, autant que l'accueil et le service. Tout était parfait. Les mets étaient fins, les cuissons maîtrisées, les goûts étaient là... Nous nous sommes régalés !

Repas bistronomique
Accueil agréable
Cuisine excellente
Petite réserve : rythme du service très enlevé...
L'apéritif même pas terminé que l'entrée nous était apportée...
Cool svp... quand c'est trop lent c'est pénible mais trop rapide c'est stressant.

C'est un lieu que nous avons fait 2 fois en 2 jours. Et nous en garderons un merveilleux souvenir.
Cuisine originale avec des produits de qualité mis en valeur par un grand maître. Ambiance agréable. Service parfait.
Quand nous reviendrons en Bretagne, nous passerons à Guer. Merci pour ces moments inoubliables.

Super hôtel
Deco avec goût ! Bonne literie , salle de baim spacieuse , parking privé , accueil sympa
Hôtel bien situé , parking public juste en face
Et en plein centre ville .
Et le resto extra raffinée
Un bon souvenir

Broceliande ouvre sa boîte à secrets par la découverte d’une étape gastronomique à Guer chez Baptiste Denieul. Ce jeune chef étoilé fait rayonner les saveurs les plus subtiles en conjuguant authenticité et innovation. Découvrir son « filet et langue de bœuf breton aux navets d’automne » ravit non seulement les papilles mais vous confirme que la cuisine est un art. Un service discret et néanmoins très professionnel dirigé par son épouse Marion vous donne cette charmante sensation d’être des amis de la MAISON TIEGEZH. Un hôtel de charme au chambres spacieuses et d’une grande propreté desservi par un parking privé permet de profiter de cette étape gastronomique en terre bretonne entre Rennes et Vannes.

En ce 11 novembre, excellent déjeuner avec amis. Tout est parfait.

séjour parfait avec encore un personnel aux petits soins et la meilleure table de toute la région

Excellente cuisine, saveurs, présentation, goût, produits, très belle découverte
Merci a tous ???? Philippe

Nous avons passé un moment magique à la Maison Tiegezh. Gustativement, ce fût bien au delà de ce que nous attendions. Une étoile largement méritée. Qui mérite bien plus encore ! Notre chambre était parfaite, grande, décorée avec soins et des matériaux haut de gamme. Le lit est très confortable. Tout fût parfait ! Encore merci à tous pour votre travail.

Le restaurant gastronomique est tout simplement exceptionnel, tout autant que la brasserie. Si vous voulez vous régaler c’est l’endroit idéal, de quoi émoustiller toutes les papilles gustatives. Un grand bravo, rapport qualité prix imbattable.

Nous avons apprécié un dîner dans ce restaurant que nous découvrions. Le service est impeccable absolument rien à dire. Les plats très bien présentés (oralement) et l’expérience gustative était à la hauteur de l’étoile décernée. Le chef fait un tour des tables c’est appréciable. Seul bémol pour nous la musique était un peu forte et ne correspond pas au lieu. Mais c’est notre avis subjectif !

Un très bon accueil, des menus excellent digne des étoiles qu'il mérite , je recommande l'équipe est très pro , on passe un petit moment de bonheur merci a toute l équipes .

Agréable soirée
Très bonne table, personnel sympathique.
Je recommande vivement.

Tout était parfait! L'hotel, le restaurant gastronomique.
Nous avons passé un superbe séjour.
Nous reviendrons sans aucun doute.

J'ai adoré!
Le repas était vraiment délicieux et le service chaleureux.
Il y avait une bonne ambiance dans la salle.
J'ai testé une fois (il y a plusieurs mois), une chambre et elle était très bien aussi.
Je recommande pour une soirée à 2 ou entre amis par exemple.

Succulent. Prix plus que correct au vu de la qualité des ingrédients et des plats servi.
Je suis très très difficile en ce qui concerne les légumes et pourtant j'ai mangé toute mon assiette de taggliatelle de courgettes cru !
Personnel accueillant et attente raisonnable entre les plats.

Nous avons passé un très agréable moment . Nous avons apprécié la complexité des plats et la créativité du chef. Ils nous a semblé que les accompagnements proposés n'apportaient rien de plus voir les desservaient et masquaient les saveurs . Le service était impeccable. La décoration date un peu , c'est dommage. Nous n'avons pas séjourné à l'hôtel.

Belles prestations !
Un hôtel très confort et une cuisine très soignée …tout ça accompagné d’un personnel au top
Petit déjeuner copieux et belle surprise avec le petit sac kraft qui autorise à remporter ce qui n’est pas mangé ou bu ( excellent jus de pommes bio )

Le menu était excellent et l accueil très chaleureux. Je recommande vivement l établissement

Un pur moment de Bonheur que ce déjeuner ! Tout y est parfait, l'accueil, le service, l'ambiance et bien sûr la cuisine du Chef. Merciii à vous et votre équipe, nous reviendrons avec un immense plaisir !

C’est un endroit parfait un personnel et sa direction et le chef ????????????
De l’accueil au service et bien sûr à l’étoilé au top à recommander

Nous avons passé un très bon séjour à la maison Tiegezh.
La chambre était spacieuse, chaleureuse et décorée avec goût. Le personnel était au petit soin pour rendre notre séjour agréable.
Nous avons également dîner au restaurant gastronomique. C’était délicieux. Le chef met en avant dans sa cuisine les produits de la région et les souvenirs de son enfance. Des plats gourmands et modernes.
Nous avons beaucoup aimé le travail autour du petit pois et le dessert au café.

Nous avons été qu'au restaurant
Le bistrot.
Très bon et prix correct pour produits frais

Magnifique chambre très confortable, spacieuse et très belle salle de bain. Nous avons passé une très belle nuit. Le petit déjeuner était très bon, excellents produits locaux mais peut être un peu léger, manque du salé, comme des œufs. Excellent avis général, merci beaucoup nous reviendrons et tenterons le restaurant.

Je me suis rendu dimanche dans ce restaurant. Une dame est venue me saluer sans sourire avec un accueil glacial. Tout de suite elle me parle du prix des menus du genre « mon gars attention ça va te couter bonbon… » j’arrivais d’une balade et elle a donc dû me juger sur mon apparence… j’ai beaucoup apprécié et n’ai donc pas mangé dans ce restaurant…. Dommage… c’est l’accueil le plus mauvais que j’ai eu dans un restaurant étoilé.

Reposant , agréable moment .
Merci

Tout ici est équilibre.
Les saveurs, la justesse des plats mais aussi l accueil, l'efficacité et la discrétion.
Ce jeune couple est au top.
Je ne connais pas l'hôtel ce qui fait descendre ma note pour le restaurant .
C'est dommage, je n'ai que des compliments car l'équipe est également au top.

Très très bon 1 étoile ! Mérite largement son prix et le rapport qualité prix quantité est plus qu’au rendez vous ! Mention spéciale pour l’équipe en salle et le
Chef ! Ça fait plaisir de voir des gens de la trentaine casser les codes du restaurant gastro

Notre premier restaurant 1 étoile pour notre anniversaire de couple. Pour une question de budget : nous avons pris le menu du midi à 40 euros. Une expérience inédite et incroyable, on s’en rappelle encore ! La patronne est très sympa et les serveur.euses très professionnel.les.