L'ABSINTHE

Cette belle bâtisse du XVII^e, située intra-muros, tout en bas de la rue de l’Orme, dissimule un superbe restaurant dans lequel une ambiance élégante, contemporaine et cosy se fait immédiatement ressentir. L’endroit parfait pour un repas de choix, en amoureux, en famille ou entre amis. Un nouveau chef talentueux a pris les commandes de la cuisine depuis peu, il s'agit de Ryota Yamagoshi, qui a officié auprès du chef étoilé Christian Constant pendant sept années, dont trois au Violon d’Ingres à Paris. Il a souhaité avant tout travailler les produits locaux tout en faisant preuve d'audace en alliant saveurs bretonnes et nippones, du fait de son pays d'origine. Il en résulte une cuisine raffinée, réinventée et savoureuse. Un menu végétarien et un sans gluten sont également à la carte. Vous l'aurez compris, la cuisine a de l'esprit et du cœur. Outre la carte et les différents menus, une formule est proposée au déjeuner en semaine. Une belle adresse, constante, comme un refuge pour les fins palais et amateurs de vins. Depuis juin 2019, le titre de maître restaurateur leur a été décerné, preuve de la qualité des plats que vous dégusterez.