CIDRE DE ROZ A VERN
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À Telgruc-sur-Mer, en presqu'île de Crozon, en plein cœur du parc naturel régional d'Armorique, le cidre Roz a Vern – « Pré aux Aulnes » – se conjugue au féminin. Issue d’une famille d’agriculteurs bourguignons, Mylène, quelque peu « déracinée », dirons-nous, et que rien donc ne prédestinait à la passion cidricole, décide en 2003 de se pencher sur la tradition de ses beaux parents en remettant au goût du jour un savoir-faire familial. Avec un très grand succès, puisque la cidrerie fête aujourd'hui ses dix ans de production professionnelle. Le verger de 7 hectares, conduit en agriculture biologique, fait la part belle aux pommes douces-amères, typiques des cidres de la presqu'île, fruités et équilibrés. Le résultat se décline autour d’une panoplie de cidres brut et demi-sec, élaborés de façon traditionnelle, avec une prise de mousse naturelle. Une méthode d’élaboration réalisée dans les règles de l’art qui pourrait très prochainement être gratifiée de l’appellation d’origine protégée (AOP) « Cidre de Cornouaille ». La famille maintes fois décorée de médailles d’or, d’argent, de bronze au concours des terroirs de Bretagne de Fouesnant ne serait pas au complet sans le jus de pommes (également médaillé), le lambig, le vinaigre, le confit de cidre et quelques apéritifs maison. À découvrir absolument, pour prendre la vie côté plaisir.
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