Retour à la fiche établissement HINOKI

Avis des membres sur HINOKI

4.8/5

27 avis

Rapport Qualité/Prix

Qualité de la cuisine

Originalité

Cadre/Ambiance

Service

Trier par :

David Hatt

Visité en décembre 2023

Exceptionnel !

En plus de mots :
c’est une véritable expérience culinaire, un voyage dans le nord du Japon, une découverte des véritables sushi nigiri et de l’exception du goût et du raffinement. Nous étions d’ailleurs accompagnés d’un couple de japonais de Paris .. et surtout du nord du Japon et disaient retrouver tout leur univers ici chez Hinoki
Nous avons du déguster plus de 15 poissons et coquillages différents, du bon à l’unique en passant par l’exceptionnel jusqu’au dessert…
À tout moment, on garde une véritable envie de déguster, en restant très loin du trop ou de la simple satiété, grâce au rythme lent et cérémonial du repas
Les saké sont à conseiller, en accord shushi - saké : ils sont aussi surprenants et bons que les sushis eux-mêmes, de même que le wasabi, mousseux et parfumé
Enfin, le chef arrive à mêler les produits locaux (Brest Concarneau) à cette cuisine toute japonaise : bravo !

Nicolas MARSILLE

Visité en décembre 2023

Unique et inégalable !
Merci pour ce moment.

robin19533591

Visité en novembre 2023

Les fruits de mer naturels de l'Atlantique sont fraîchement traités et servis avec la technique délicate du neta dont l'âge est soigneusement contrôlé. Délicieux et impressionnant au-delà des espérances. L'épouse est japonaise.

Arnaud Angelov

Visité en novembre 2023

La qualité des produits est indiscutable, et les sushis valent le détour. Les omakaze sont bons mais pas transcendants, notamment au vu du prix.
L'expérience: un menu unique, qui commence par des omakaze, puis les sushis. 12 couverts autour du bar. Pendant la partie omakaze nous sommes devant un comptoir vide, un peu étrange comme ambiance. Puis vient le maître sushis. Repas beaucoup trop long: 4h. On prend un accord sake / sushis mais c'est tellement long qu'on se retrouve à se demander si on peut / doit boire son verre. Le maître sushi est très interessant mais parle.... énormément et ne cuisine pas en parlant. On se demande si on est à l'école ou au restaurant. On attend donc 15 min qu'il parle puis qu'il serve 1 à 1 les sushis à chaque personne.
Pour conclure: les omakaze sont bons lais rien de fous, sushis exceptionnels mais un gros problème de rythme. Heureusement que les clients étaient sympa pour discuter et passer le temps. Pour un menu dans les 180 euros, cela fait pas mal de points à améliorer.

Pure Sake is Good

Visité en novembre 2023

un grand moment, merci pour ce voyage !!!

Julien Mancel

Visité en novembre 2023

Le meilleur restaurant japonais que j'ai fait de ma vie !!!!

Damien C

Visité en septembre 2023

Super expérience, autant humaine que culinaire ! Il faut se laisser emporter par l'expérience tout simplement ^^ le repas est excellent, le service impeccable, nous avons pris l'accompagnement 4 sake et 3 thés... vraiment exceptionnel.

Lisely Huckel

Visité en août 2023

Moment exceptionnel d'une très grande qualité, plein de délicatesse, des saveurs qui explosent en bouche.
Moment inoubliable.

Maeva

Visité en août 2023

Merci à chaleureuse équipe d'Hinoki pour cette découverte. Nous avons voyagé au Japon le temps d'une soirée. Les sushis étaient excellents. Une très belle expérience !

gael sege

Visité en juillet 2023

des sushis comme vous en mangerez rarement, c est plaisir rare

Stéphane Santiago

Visité en juillet 2023

Un restaurant japonnais très très au dessus de tous les autres restaurants japonais que j'ai pu faire au monde. Ayant beaucoup voyagé c'est bien à Brest le meilleur ???? bravo et merci.

Gwenaelle Castelnau

Visité en juillet 2023

Tout est Excellent, de la qualité des produits à l'ambiance intimiste, en passant par le saké et l'accueil du maître sushi. Une véritable expérience, riche à tous points de vues.

Samuel Gigon

Visité en juin 2023

Une expérience inoubliable !

Li B.

Visité en mai 2023

Quelle institution ! Nous sommes venus en début mai pour découvrir ce véritable art de sushi. Impressionnés par la qualité des produits, les gestes et la connaissance du maître Pensec, les beaux et bons sushis et l'accueil de toute l'équipe.
L'environnement intimiste avec d'autres convives est aussi nouveau pour nous : nous avons passé une excellente soirée avec nos voisins :) Une belle synergie.
Chapeau bas pour le maître et toute l'équipe. Un grand merci pour cette expérience inédite. Nous reviendrons avec grand plaisir.

Em El

Visité en mai 2023

Une très bonne ambiance et surtout un repas au top du top ! Les poissons sont d'une qualité inestimable ! Un grand bravo à cette belle équipe !

lionel le bris

Visité en mai 2023

Qualité irréprochable ! Gentillesse et savoir-faire exceptionnel .
Mérite largement une étoile !!!

Valérie Le Tarnec

Visité en avril 2023

Un voyage gastronomique... Fabuleux

Kris B.

Visité en mars 2023

Des produits frais et de qualité. En partie assemblés devant nos yeux. Du plaisir pour les yeux et les papilles ! Une expérience d'exception.

Alexandre Morin (Elarkin8959)

Visité en février 2023

Un très bon moment passé chez Inoki pour découvrir la culture des sushis. Un restaurant qui sert des produits frais venant en grande majorité de la région. Un chef passionné qui n'hésitera pas à répondre à vos questions. Si vous êtes amateurs de sushis ou si vous voulez découvrir cet art japonais. Cette adresse est incontournable si vous passez à Brest ou dans la région.

H Yuk

Visité en décembre 2022

En tant que personne qui n'aime pas les sushi, je peux vous dire que c'est un restaurant excellent.

Marina CHALINE HENNINOT

Visité en décembre 2022

Expérience incroyable.

D.K

Visité en décembre 2022

???? Incroyable, repas d'exception.

Pink Fluffy Unicorn

Visité en novembre 2022

Première fois dans une boutique de Sushi premium.

Déja dans un premier temps, très bien accueilli, parfaitement à l'heure, avec les autres convives par un jeune homme très souriant dans une atmosphère intime et chaleureuse.

Nous avons été installés au comptoir de sept places pour commencer la dégustation. Une première partie de repas excellente, pour préparer les papilles, accompagnée d'un champagne.
Ensuite, nous avons pu voir le chef pour le plat principal composé de deux services, les poissons blancs et les poissons gras.
Préparés devant nous et servis au tour par tour, ne tarissant pas d'explications sur la provenance (toujours très locale) et la qualité du poisson, nous avons pu déguster une douzaine de sushis, tous excellents.
Sur les conseils de la seconde personne en cuisine, nous avons dégutés les plats accompagnés d'un duo de thé et de sakés, très biens servis et très bien présentés.
Nous avons finalement eu l'occasion en fin de repas de discuter avec le chef de son expérience et de son aventure.

Nous avons certes payé un prix assez élevé pour ce repas. Mais je considère avoir payé tout d'abord une qualité exemplaire des produits proposés ainsi que des boissons, un savoir faire ramené depuis le Japon et une expérience humaine car au final, nous avons passé près de 4 heures à table à converser avec les autres convives, le chef et son second.

Merci au chef pour sa bonne humeur et ses préparations exquises. Au second pour ses explications sur le saké, le thé, et surtout, l'art ô combien précis du café, et aux autres convives pour avoir été si sympathiques.

Au plaisir de revenir pour revivre l'aventure.

Thomas Brunschwig

Visité en août 2022

Nous avons eu une très belle expérience dans ce restaurant spécialisé dans les sushis omakaze. Les produits sont d'une qualité remarquable et le déroulé du dîner est très bien exécuté. Bonne surprise à Brest !

Damien Francois

Visité en juillet 2022

Soirée absolument exceptionnelle ! Le chef n'était pas la, mais son épouse et son employé nous ont reçu de façon extra. La qualité de la prestation est à la hauteur de la réputation de l'établissement. Je recommande sans aucune hésitation