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Restaurant situé dans une maison du Vieux Saint-Brieuc, propose une cuisine bistronomique avec des produits locaux
Situé dans une maison du vieux Saint-Brieuc au cachet remarquable, le Complice sert une cuisine bistronomique. A la fois créative, mais aussi engagée, la cuisine met en valeur les produits de producteurs locaux comme la Ferme des vergers, qui élève notamment en plein air des porcs blancs de l'Ouest. Chaque produit est souvent présenté en 2 ou 3 déclinaisons de manière à faire découvrir plusieurs approches. On apprécie les apparitions en salle du chef David Da Silva (ancien disciple de Marc Meneau), qui vient parfois nous décrypter un de ses plats. A découvrir !
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A propos de "LE COMPLICE"
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Informations et horaires sur LE COMPLICE
Ouvert le lundi, le mardi, le jeudi et le vendredi le midi et le soir ; le samedi soir ; le dimanche midi. Menus de 37 € à 47 €. Formule du midi : 29 € (à 32 €). Vin au verre. Vente à emporter.
Message du propriétaire
Bienvenue dans notre restaurnat bistronomique aux accents portugais.
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Avis des membres sur LE COMPLICE
4.9/5
20 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Anthony K.
Visité en janvier 2023
Un lieu doux et feutré. Un service authentique, attentionné et une cuisine délicieuse. Une très bonne expérience et une très belle adresse !
LE COMPLICE
Responsable
23/01/2023 à 15:54
Merci monsieur Karam pour cette agréable commentaire.
À bientôt
Le complice
À bientôt
Le complice
Clémentine L.
Visité en janvier 2023
Je ne comprends pas vraiment les notes extrêmement hautes. Le cadre est joli et la serveuse et le cuisinier très gentil mais les plats ne sont pas très bons, surtout pour le prix... A part les amuses bouches et les desserts - une entrée ou les saint jacques et la pomme ne vont pas trop ensemble et ça manque de goût, un poulet pas top un peu dur et pas assez cuit et des légumes comme j'aurais pu en faire à la maison... Bref très déçue...
LE COMPLICE
Responsable
23/01/2023 à 15:52
Bonjour Madame,
Nous sommes navrés de ne pas vous avoir apporté entière satisfaction.
En ce qui concerne nos tarifs, nos marges sont calculées au plus juste (35€ pour votre formule du soir : amuse bouche+entrée+plat+dessert+mignardise).
Comme vous l'avez indiqué, vous avez eu l'entrée à la saint jacques servie avec mayonnaise au homard et consommé de pomme verte ; ce ne sont pas des produits 1er prix !
À propos de l'association pomme verte saint jacques, c'est un duo qui a fait ses preuves, néanmoins les goûts sont propres à chacun, nous comprenons cela.
Le "poulet" est en réalité une poularde : volaille d'un certain prestige, servi à 64 degrés à cœur ( cuisson idéale en restauration gastronomique).
Nous savons que nous n'avons pas tous la même culture culinaire, c'est avec plaisir que le chef aurait réalisé une cuisson supplémentaire si vous nous l'aviez signalé à temps, afin que celle-ci soit adaptée à votre goût.
La poularde est effectivement servie avec un sabayon en siphon ainsi qu'une purée de choux-fleurs et choux-fleurs rôtis. Nos légumes sont frais, cultivés en agriculture raisonnée et de qualité, c'est pourquoi le chef les cuisines en toute bonhomie afin de ne pas les dénaturer.
Il est dommage de ne pas nous avoir fait part de votre mécontentement lors des multiples passages du service ,ainsi que du chef à votre table.
Au plaisir de vous revoir parmi nos clients.
Cordialement
Le complice
Nous sommes navrés de ne pas vous avoir apporté entière satisfaction.
En ce qui concerne nos tarifs, nos marges sont calculées au plus juste (35€ pour votre formule du soir : amuse bouche+entrée+plat+dessert+mignardise).
Comme vous l'avez indiqué, vous avez eu l'entrée à la saint jacques servie avec mayonnaise au homard et consommé de pomme verte ; ce ne sont pas des produits 1er prix !
À propos de l'association pomme verte saint jacques, c'est un duo qui a fait ses preuves, néanmoins les goûts sont propres à chacun, nous comprenons cela.
Le "poulet" est en réalité une poularde : volaille d'un certain prestige, servi à 64 degrés à cœur ( cuisson idéale en restauration gastronomique).
Nous savons que nous n'avons pas tous la même culture culinaire, c'est avec plaisir que le chef aurait réalisé une cuisson supplémentaire si vous nous l'aviez signalé à temps, afin que celle-ci soit adaptée à votre goût.
La poularde est effectivement servie avec un sabayon en siphon ainsi qu'une purée de choux-fleurs et choux-fleurs rôtis. Nos légumes sont frais, cultivés en agriculture raisonnée et de qualité, c'est pourquoi le chef les cuisines en toute bonhomie afin de ne pas les dénaturer.
Il est dommage de ne pas nous avoir fait part de votre mécontentement lors des multiples passages du service ,ainsi que du chef à votre table.
Au plaisir de vous revoir parmi nos clients.
Cordialement
Le complice
jennifer n.
Visité en janvier 2023
Juste délicieux !!! Et un accueil des plus agréable. On reviendra sans hésiter !
LE COMPLICE
Responsable
23/01/2023 à 15:56
Merci pour ce commentaire très positif.
À très vite
Le complice
À très vite
Le complice
Audrey D.
Visité en janvier 2023
Une cuisine originale, étonnante et succulente.
LE COMPLICE
Responsable
23/01/2023 à 15:57
Merci pour votre avis très positif !
A bientôt
Le complice
A bientôt
Le complice
Questions fréquentes :
LE COMPLICE compte 20 avis avec une note moyenne de 4.9. Vous pouvez consulter les avis de LE COMPLICE en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur LE COMPLICE en cliquant ici
LE COMPLICE se situe au 4, rue de Gouet , 22000 Saint-Brieuc
Lundi
12:00 - 14:00
et 19:00 - 21:30
Mardi
Fermé
Mercredi
Fermé
Jeudi
12:00 - 14:00
et 19:00 - 21:00
Vendredi
12:00 - 14:00
et 19:00 - 21:30
Samedi
19:00 - 21:30
Dimanche
12:00 - 13:30
et 19:30 - 21:00
Les meilleurs à Saint-Brieuc et autour
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Bref passage dans la région, notre choix s'est arrêté sur ce restaurant récemment inauguré et qui est déjà très prometteur suite à ses avis positifs grâce à ce jeune couple dont on ressent la fierté du projet, la passion du métier, la générosité du coeur ainsi que le savoir-faire et le savoir-être professionnel. La cuisine et la restauration sont des métiers où tout réside dans l'art selon moi et les gérants ont tout appris et compris des attentes d'une clientèle.
Le déjeuner d'hier midi était gourmand, savoureux, raffiné, délicat en bouche grâce à la subtilité et la douceur de chacune des saveurs sortant de l'ordinaire. Les plats sont recherchés et aboutis. Le moindre sens du détail est maîtrisé, de la cuisson à la présentation des mets en passant par la décoration et le service en salle.
Le sourire et la bienveillance de Madame et Monsieur sont présents et c'est très agréable autant qu'il est appréciable de se faire servir des entremets surprises par le chef en personne. Mon seul regret est de ne pas avoir ce style d'établissement par chez moi où le rapport qualité/prix est simplement remarquable... Je n'ai pas les mots. C'est prestigieux à moindre coût et c'est tant mieux pour eux et leur réussite de se démarquer loyalement de la concurrence. J'ignore où ont-ils appris leurs métiers mais il y a beaucoup de mérite. Chapeau les artistes ! Nous devons revenir à Saint-Brieuc ce mois-ci et nous reviendrons nous régaler !
Merci beaucoup !