Dans le comté de Charlotte, à l'extrême sud-ouest de la route de Fundy, la petite agglomération de St. Stephen borde la rivière Sainte Croix, une frontière naturelle avec l'état du Maine aux Etats-Unis. La ville s'est rendue célèbre grâce à sa fabrique de bonbons et de chocolats au point d'être encore nommée "La petite ville chocolatée du Canada". Des spécialités locales que l'on doit à l'entreprise des frères Ganong, transformée depuis en Musée du Chocolat, qui font partie de l'histoire de cette localité pleine de charme.

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