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LE 428

Gastronomique |

L'avis du Petit Futé sur LE 428

Plaque millesim 2018

Une ouvrée est pour ceux qui l'ignorent, une mesure précise définissant une surface viticole. En Bourgogne elle est de 428 m², il n'y avait donc pas plus parlant comme hommage à la région pour nommer le nouveau restaurant de Christophe Ledru. L'ex-chef du cèdre à Beaune a décidé d'ouvrir son propre établissement et c'est avec grand plaisir que nous avons poussé la porte du restaurant. Une décoration signée Mélodie Gauthey de l'agence MAID de Beaune, un esprit art déco contemporain pour un résultat splendide. Une salle modulable comme le souhaitait Christophe, lumineuse avec sa grande baie vitrée s'ouvrant sur la terrasse et une deuxième salle pour des repas de groupe plus intimistes. Cet écrin au coeur des vignes de Savigny Les Beaune, propose une cuisine gastronomique décomplexée ; comprenez savante et talentueuse, mais pas pompeuse, tout l'esprit du chef. Un menu du jour aux teintes saisonnières qui en ce jour de novembre propose une entrée autour du cep, en plat filet de dorade et déclinaison de choux. Des proportions idéales, des présentations soignées, accompagné d'un Savigny blanc du domaine Lebreuil, c'est divin. Un silence religieux s'installe lors de la dégustation de la crème brûlée aux agrumes, un dessert simple qui se transforme en révélation, entre saveur et texture. Un établissement tout jeune, mais qui ne tardera pas à figurer parmi les grands, c'est certain. Plusieurs menus et une carte des vins déjà bien représentative de la région complètent cette offre fort séduisante !

LE 428
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Informations et horaires sur LE 428

Ouvert le mardi soir ; du mercredi au samedi le midi et le soir ; le dimanche midi. Menus de 33 € à 85 €. Menu enfant : 12,50 €. Formule du midi : 27 € (entrée - plat - dessert). Vin au verre. Accueil des groupes. Jardin. Terrasse. Parking facile.

Services :

En savoir plus sur Savigny-Lès-Beaune (21420)

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