LE MONTRACHET
L'avis du Petit Futé sur LE MONTRACHET
Cuisine inventive par le chef Romain Versino dans un restaurant gastronomique !
C’est au cœur d’un des plus charmants villages bourguignons que siège le Montrachet. Ce restaurant gastronomique installé dans un superbe cadre fait de pierres apparentes et de poutres est un endroit charmant qui vous accueille avec un service impeccable et professionnel permettant de découvrir la cuisine du Chef Romain Versino. Une cuisine fraîche, inventive et renouvelée, qui assure un mélange de saveurs et de couleurs. On apprécie aussi sa manière de mettre en exergue le croustillant et le fondant. La cuisine à base de produits majoritairement locaux, présentés de la meilleure manière en assiettes élégantes et goûteuses. Cette recherche des bons produits conduit le restaurant à changer sa carte chaque saison et à proposer un menu du mois pour le déjeuner. En outre, le Montrachet propose différents menus qui s’accompagnent d'excellents vins issus d'un grand livre de cave. Plus de 1000 références dont 200 Grands Crus ! En groupe jusqu’à 14 personnes, choisissez la table du sommelier pour un repas en privé dans une salle intime, avec la vue sur la brigade en cuisine qui procure un sentiment de privilège tout au long du repas. Le personnel dédié assure les conseils et le service personnalisés, en VIP en quelque sorte. Une belle adresse, dirigée par Thierry Gazagnes, à découvrir !
Informations et horaires sur LE MONTRACHET
Fermeture de fin novembre à début janvier. Ouvert tous les jours le midi et le soir. Réservation recommandée. Menus de 66 € à 96 €. Carte : 85 € environ. Menu enfant : 15 €. Formule du midi : 34 €. Vin au verre. Restaurant assiette gourmande du guide Michelin. Table remarquable. Hôtel Quatre étoiles. Salle privée à la Table du Sommelier pour un groupe jusque 14 personnes avec menu unique. American Express, Chèque Vacances. Ascenseur pour l'accès au restaurant. Accueil des groupes (sur demande). Terrasse. Boutique.
Message du propriétaire de LE MONTRACHET
Situé au cœur du village de Puligny-Montrachet, à 12 km de la magnifique ville de Beaune, le Montrachet vous accueille avec chaleur, simplicité et savoir-faire.
Auberge construite au début du XIXe siècle, le Montrachet peut s’enorgueillir d’avoir su préserver une longue tradition d’hôtellerie dans un cadre à l’architecture authentique, au coeur d'un endroit très privilégié, haut lieu des vignobles produisant les plus célèbres vins blancs du monde.
Le restaurant
*** Les salles ***
Dans un espace d’un volume exceptionnel : hauts plafonds, charpente de bois, murs de pierres, tables espacées… la cuisine de Thierry Berger ravit les gourmets et les gastronomes.
Le service, serein et attentionné se déroule sur un tempo agréable, donnant ainsi à chaque table le sentiment qu’elle est unique.
*** Le Chef ***
Hôtel Vernet et Plaza Athénée à Paris, Hôtel du Palais à Biarritz, Martinez à Cannes, le parcours du Chef Thierry Berger le classe d’emblée au niveau des grands professionnels de la cuisine. Passionné par son métier, il crée en permanence de nouvelles recettes auxquelles il attache autant d'attention gustative qu'esthétique. Une place particulière est accordée aux recettes du terroir qu'il ré-invente avec talent. Thierry Berger a été désigné "Chef de l'année 2008" par Bourgogne Aujourd'hui
Le bar à vins
A tout moment, dégustation au verre de Premiers Crus et Grands Crus
8 vins blancs et 8 vins rouges sont proposés en permanence à la dégustation au verre. De 11 heures à 19 heures, l'hôtel propose de délicieuses assiettes "en-cas gourmands" pour accompagner ces dégustations.
Le caveau
En Bourgogne, chaque maison a son propre caveau. Le Montrachet y conserve une sélection de vins. La réception de l’Hôtel peut se charger des expéditions vers le monde entier (sur devis).
Le caveau est disponible pour des cocktails ou dégustations oenologiques.
L'hôtel
27 chambres et 3 junior-suites se répartissent dans deux bâtiments de pierres blanches, l’Hôtel et la Maison d'hôtes. Salons confortables, bar à vin, deux salles de restaurant… tout est prévu pour un séjour agréable.
Aux beaux jours, l’hôtel ouvre sa large terrasse pour les déjeuners et les dîners. La Maison d'hôtes abrite également le caveau voûté que l’Hôtel réserrve à ses clients pour des cocktails privés ou une découverte oenologique.
Les chambres
Les chambres sont classées en 3 catégories
- Villages (chambre confort avec douche)
- Premiers Crus (chambre supérieure avec bain)
- Grands Crus ( junior suite)
Elles bénéficient toutes d’une salle de bains et d’un équipement complet : télévision à écran plat, télévision par satellite,accès gratuit à internet haut débit, coffre-fort individuel, séchoir électrique…
Les séminaires
Le Montrachet réserve son salon « Vincent Leflaive » pour des séminaires « sur-mesure », à la journée ou en séjour résidentiel.
Parfaitement équipé (écran, video-projecteur, occultation complète de la salle, paper-board, connexion ADSL par prise ou par wifi), ce salon de 55 m2 se prête à différentes options d’installation et de besoins. Tous les matériels high-tech peuvent être fournis sur demande.
Les déjeuners ou dîners se tiennent au choix dans le restaurant avec les autres convives ou dans une salle privatisée. A la belle saison, le Montrachet ouvre aussi sa terrasse pour les déjeuners.
Le Chef et les Sommeliers du Montrachet mettent un point d’honneur à proposer des alliances cuisine gastronomique et vins prestigieux qui sont de véritables découvertes gustatives – le tout dans le respect des budgets définis. De nouveaux plats sont élaborés régulièrement pour des menus personnalisés.
La région offre de nombreuses possibilités d’activités susceptibles d’agrémenter un séminaire. Nous pouvons aider à organiser des moments de détente (visites de caves et vignobles, dégustations dans des domaines et présentation privées, location de bicyclettes, réservation de parcours de golf (à 30 minutes) ou de courts de tennis, des promenades dans les vignes, visites culturelles).
L’Hôtel peut également ouvrir son « caveau privé » pour une découverte œnologique ou un cocktail privé.
Pour nous, chaque séminaire est unique.
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