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Restaurant à l'abri des regards offrant une carte des vins pour des tarifs très raisonnables à Meursault.
C'est en avril 2018 que le restaurant le Soufflot a ouvert ses portes, depuis, en tout juste une année, il fait partie du paysage des gastronomiques. Deux menus seulement que l'on découvre au fur et à mesure du repas. Un chemin mystérieux que le chef propose de faire découvrir à ses convives sur la route de grande gastronomie, le long de la nationale 74. Le restaurant à l'abri des regards, flanqué dans une cour intérieure ouvre ses portes aux amateurs de belles assiettes et très bons crus. Installé dans une salle spacieuse, lumineuse, aux couleurs et mobilier modernes, laissez-vous porter. La carte des vins est à faire pâlir les plus habitués, un choix extravagant pour des tarifs très raisonnables. Ce midi la proposition se tourne bien évidemment vers une tendance automnale avec en entrée un risotto aux encornets et fenouil, fondant et succulent. S'en suivra un lieu et sa sauce à l'encre accompagné de purée de rutabaga, la quantité dans l'assiette est faible, les gourmands pourraient rester sur leur faim tandis que les gourmets la trouveront suffisante. On aime voir le chef et sa brigade sous les lampes chauffantes, tels des artistes dresser et teinter les assiettes élégantes de fleurs comestibles en sauces colorées. Chocolat et caramel est l'intitulé du dessert qui permet une fin de repas en douceur. Réservation très recommandée.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur LE SOUFFLOT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Country: France
Location: 4 Rue des Fossés, 89290 Irancy, Burgundy
Cooking Style: Modern French bistro with a focus on seasonal, local ingredients
Go There For:
• The incredible €40 prix-fixe menu, a contender for a Guinness World Record for its outstanding price-to-quality ratio.
• An expertly curated wine list showcasing Burgundy’s finest appellations at unbelievably fair prices.
• A cozy, charming atmosphere where fine dining meets accessibility.
What to Eat and What to Drink:
What to Eat:
• The €40 prix-fixe menu includes three courses of refined, seasonal French cuisine, which changes regularly. Highlights include:
• Starters: Creamy pumpkin soup with chestnut cream or terrine of local charcuterie.
• Mains: Perfectly seared duck breast with spiced jus, or pan-fried fish with seasonal vegetables.
• Desserts: Citrus tart or velvety chocolate mousse with hazelnut crumble.
• À la carte options feature elevated classics such as veal sweetbreads, Burgundy snails, or risotto with truffle and Parmesan.
What to Drink:
• The wine list is a star attraction, featuring top Burgundy producers at astonishingly reasonable prices.
• Pair starters with a crisp, mineral-driven Chablis or Saint-Bris Sauvignon Blanc.
• For mains, opt for a red from Irancy, renowned for its bold yet elegant Pinot Noir.
• Wines by the glass start at €6, while bottles begin at just €30, making even prestigious labels accessible.
Chef and Philosophy:
Chef: Xavier Marre
Philosophy:
Chef Xavier Marre is dedicated to creating refined, seasonal dishes that celebrate Burgundy’s terroir. His mission is to deliver exceptional cuisine at a price point that makes fine dining more approachable. With a focus on fresh, locally sourced ingredients and expert techniques, he strikes the perfect balance between elegance and simplicity.
Highlights from Critics:
• Michelin Guide (Bib Gourmand): “A remarkable experience combining sophisticated dishes and exceptional value.”
• Gault & Millau: “Soufflot sets the standard for dining in Irancy with its beautiful balance of flavors and fair pricing.”
• Food bloggers: Rave about the €40 menu and the wine list, with some calling it “the best value in Burgundy.”
Signature Dishes:
• Duck breast with seasonal jus and vegetables
• Risotto with truffle and Parmesan
• Burgundy snails with garlic butter
• Pumpkin soup with chestnut cream
• Chocolate mousse with hazelnut crumble
Ratings and Reviews:
Overall Score: 85/100
Kitchen Score: 88/100
• Ingredients & Products: 90/100 – Locally sourced and always seasonal.
• Technique & Execution: 88/100 – Dishes are balanced, flavorful, and expertly prepared.
• Presentation: 85/100 – Elegant yet understated.
Wine List Score: 95/100
• A thoughtful selection of Burgundy’s finest wines, including Irancy, Chablis, and Saint-Bris.
• Wines by the glass starting at €6 and bottles from €30, offering incredible value.
Ambiance Score: 85/100
• Warm and inviting, with rustic décor and a relaxed, intimate atmosphere.
• Ideal for both casual meals and special occasions.
Service Score: 85/100
• Attentive, knowledgeable staff with excellent wine-pairing recommendations.
• Chef Xavier Marre is known to engage warmly with guests when possible.
Conclusion:
Soufflot is a rare gem in Burgundy, combining gourmet-quality cuisine with remarkable affordability. The €40 prix-fixe menu delivers three courses of refined, seasonal dishes that far exceed expectations, while the wine list offers Burgundy’s finest at astonishingly accessible prices. Whether you’re a wine enthusiast, a lover of French cuisine, or simply looking for a memorable meal in a charming setting, Soufflot is an essential stop in Irancy.