LE GLOBE

Tout nouvellement installé dans le cœur de la ville de Meursault, c'est un très bel établissement haut de gamme qui s'est ouvert début 2020. Si les amoureux auront eu la primeur de la jolie table avec un dîner romantique pour la Saint-Valentin, Le Petit Futé aura, lui, choisi une formule déjeuner. Le cadre somptueux de l'établissement reçoit les clients dans une salle cosy. Velours, dorures, verreries et beaux objets font la décoration pour un ensemble très soigné tendance Art déco. L'élégance se poursuit jusque dans l'assiette avec une cuisine gastronomique et inventive préparée par le chef Nicolas Marchant, mélanges de textures et de saveurs sont magnifiés dans la présentation des plats. En deux mots : c'est beau et c'est bon ! Au déjeuner, on peut se tourner vers une formule abordable avec plats au choix. Ce jour-là : royale de corail de saint-jacques mousseline de chou-fleur au lait de coco et roquette, une entrée tout en légèreté. Le quasi de veau qui a suivi était relevé d'une vinaigrette délicieusement fumée et croquante, accompagnée de purée de carottes. La touche sucrée est apportée par une mousse au chocolat ivoire et suprême d'agrumes. Ce fut divin ! Des proportions suffisantes, un service impeccable et des conseils œnologiques à la carte avec Françoise, la responsable de l'établissement qui s'est chargée aussi de la « déjà » très intéressante carte des vins. Une vraie belle découverte !