LE CAV'O
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Restaurant-traiteur-pâtisserie offrant une cuisine savoureuse à Malain.
Pour rejoindre le Cav’O, c’est simple quittez la vallée de l’Ouche vers la montagne de Mâlain et prenez la direction du Château ! Né fin 2014, ce restaurant-traiteur-patisserie offre un cadre plein de charme et une cuisine savoureuse. Olivier Sauvineau a créé le Cav’O dans une cave voutée qui reçoit la lumière du jour puisqu'elle dispose d’une baie vitrée. Nappes Vichy, petites lampes éclairant la voute, l’ambiance est immédiatement cosy et comme le dicton d’une des plaques émaillées l’annonce : « Everything is going to be OK » ! A midi en semaine, laissez-vous porter par l’unique menu du jour, vin compris. Emincé de volaille, poulet Gaston Gérard, saucisse lentilles… Et le dernier jeudi du mois, c'est tête de veau, avis aux amateurs. Avec plus de 25 ans d’expérience en cuisine, Olivier Sauvineau revient à ses premiers amours de la gastronomie. Son métier de chef, il l'a appris au contact de grands noms tels que Loiseau, Billoux ou Crotet ! Egalement formé à la pâtisserie, le Cav’O fait dans la gourmandise en vous proposant de délicieuses tartes au pomme ou d'exquises crèmes au caramel beurre salé. Le Cav’O fait aussi traiteur et propose des plats à emporter comme le jambon persillé ou le pâté en croute "maison". Charme, plaisirs et dépaysement garantis ! Le nombre de couverts étant limité, il vaut mieux réserver.
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