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L'excellence des saveurs du monde entier finement travaillées, des chocolats et macarons d'exception.
Fabrice Gillotte, Meilleur Ouvrier de France, possède à Dijon l'une des plus belles maisons de chocolaterie contemporaine. Dans sa boutique raffinée, chaque création mêle exigence artisanale et audace créative. À découvrir en 2025 : les barres “Créatives” aux accords subtils (caramel, café Sidamo, pistache de Sicile), les biscuits “Dualités” chocolat-caramel, les tablettes “Dubai Style” ou encore les ganaches de la collection “Aquacao”. Pâtes à tartiner, macarons, délicieux cakes et glaces artisanales complètent cette offre d'exception, pensée comme une expérience sensorielle totale. Un must pour les esthètes du goût. Autres boutiques à Norges-la-Ville, Beaune et Besançon.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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A propos de "FABRICE GILLOTTE"
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Informations et horaires sur FABRICE GILLOTTE
Ouvert du mardi au vendredi de 9h15 à 12h10 et de 14h à 19h ; le samedi de 9h à 12h30 et de 14h à 19h. Vente en boutique et sur le site Internet.
Message du propriétaire
Le magasin, une entreprise centenaire, était à l'origine une boutique spécialisée dans la vente de dragées et de confiseries (baptêmes, communions, mariages...), d'où son nom : "Au Parrain Généreux".
La boutique, bien qu'ayant été maintes fois transformée, a conservé son emplacement initial, 21 rue du Bourg, au coeur du centre-ville piétonnier de Dijon, Capitale des Ducs de Bourgogne.
Catherine Gillotte est responsable des ventes du magasin rue du Bourg à Dijon depuis 1985.
Elle dynamise "Le Parrain Généreux" avec son équipe de vendeuses.
Fabrice définit son travail comme un "metteur en scène",
c'est elle qui met en valeur les produits réalisés, elle donne une dimension créative à ses vitrines et à l'ambiance géénérale de la boutique, pour en faire un véritable "temple de la gourmandise".
La boutique, bien qu'ayant été maintes fois transformée, a conservé son emplacement initial, 21 rue du Bourg, au coeur du centre-ville piétonnier de Dijon, Capitale des Ducs de Bourgogne.
Catherine Gillotte est responsable des ventes du magasin rue du Bourg à Dijon depuis 1985.
Elle dynamise "Le Parrain Généreux" avec son équipe de vendeuses.
Fabrice définit son travail comme un "metteur en scène",
c'est elle qui met en valeur les produits réalisés, elle donne une dimension créative à ses vitrines et à l'ambiance géénérale de la boutique, pour en faire un véritable "temple de la gourmandise".
Nos offres et services
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Avis des membres sur FABRICE GILLOTTE
4/5
59 avis
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
JRC (.
Visité en octobre 2023
Service client ? responsabilité ? Sans doute des mots inconnus chez ce chocolatier !!!! J'ai passé une commande sur leur site internet le mardi12/09 pour une livraison prévue au plus tard le vendredi 15/09 dans la banlieue de Dijon (donc à moins de 15mn en voiture de leur boutique). La commande a été livrée la mardi 19/09 soit quasi une semaine après pour 15mn ou 4,4km de distance !!!! Même à pied la livraison aurait été plus rapide. Mais là n'est pas le seul problème : des soucis de livraison ... ça peut arriver même si dommage que mon cadeau d'anniversaire soit arrivé bien après l'anniversaire.....
Mais outre le fait de devoir MOI les relancer sur le suivi livraison de ma commande, pas un geste commercial et un simple retour laconique :"nous ne serons pas en mesure de proposer un geste commercial dans cette situation".
1 semaine de retard pour livrer à coté de chez eux, des macarons qui ont passé 1 semaine dans une boite avant d'être manger (on ne parle plus de "dégustation" après un tel délai) et pas un geste commercial .... Je confirme service client et responsabilité sont des mots inconnus pour eux.
A bon entendeur
Mais outre le fait de devoir MOI les relancer sur le suivi livraison de ma commande, pas un geste commercial et un simple retour laconique :"nous ne serons pas en mesure de proposer un geste commercial dans cette situation".
1 semaine de retard pour livrer à coté de chez eux, des macarons qui ont passé 1 semaine dans une boite avant d'être manger (on ne parle plus de "dégustation" après un tel délai) et pas un geste commercial .... Je confirme service client et responsabilité sont des mots inconnus pour eux.
A bon entendeur
Lise
Visité en juillet 2023
Je suis amoureuse de ce petit bijou amandé ; le macaron !!
Mais pas n' importe lequel !!
Fine connaisseuse - passionnée , et exigeante , je me suis laissée tenter par tous les superlatifs de ce chocolatier . (Ingrédients de grande qualité - produits d' exception - macarons d'excellence - meilleur ouvrier de France etc....) Avec toutes ces qualités élevées au plus haut degré, on ne peut que savourer ces produits les yeux fermés
Et bien non. Badaboum !!
Quelle immense déception en dégustant ces produits .
Aspect : Les macarons sont plats avec des bords irréguliers . Pas de surface lisse et brillante .
Certaines coques sont de couleurs différentes sur un seul et même produit.
Goût : J'ai dégusté 16 macarons. Le seul qui me reste en mémoire gustative est celui-ci au caramel -beurre salé . Et c'est bien le seul !!!
Les macarons sont secs - pâteux en bouche . Une impression de pâte de fruits voir même un sentiment de beurre aromatisé pris entre deux croûtes sucrées. Pas de goût , seule la couleur donne le sentiment de macarons de saveurs différentes.
On sait que les perceptions gustatives se concentrent au niveau des papilles et de la langue , et sont transmises au cerveau pour y être interprétées et stockées .
Et bien là , rien ne sera stocké dans mon cerveau , seuls mon foie et mes hanches s' en souviendront !!!
Ou est donc l' excellence ?? Peut-être temps d' aller faire un petit stage chez Hermé !!! Meilleur ouvrier de France en 1991 ??
Nous sommes en 2023 tout de même
Mais pas n' importe lequel !!
Fine connaisseuse - passionnée , et exigeante , je me suis laissée tenter par tous les superlatifs de ce chocolatier . (Ingrédients de grande qualité - produits d' exception - macarons d'excellence - meilleur ouvrier de France etc....) Avec toutes ces qualités élevées au plus haut degré, on ne peut que savourer ces produits les yeux fermés
Et bien non. Badaboum !!
Quelle immense déception en dégustant ces produits .
Aspect : Les macarons sont plats avec des bords irréguliers . Pas de surface lisse et brillante .
Certaines coques sont de couleurs différentes sur un seul et même produit.
Goût : J'ai dégusté 16 macarons. Le seul qui me reste en mémoire gustative est celui-ci au caramel -beurre salé . Et c'est bien le seul !!!
Les macarons sont secs - pâteux en bouche . Une impression de pâte de fruits voir même un sentiment de beurre aromatisé pris entre deux croûtes sucrées. Pas de goût , seule la couleur donne le sentiment de macarons de saveurs différentes.
On sait que les perceptions gustatives se concentrent au niveau des papilles et de la langue , et sont transmises au cerveau pour y être interprétées et stockées .
Et bien là , rien ne sera stocké dans mon cerveau , seuls mon foie et mes hanches s' en souviendront !!!
Ou est donc l' excellence ?? Peut-être temps d' aller faire un petit stage chez Hermé !!! Meilleur ouvrier de France en 1991 ??
Nous sommes en 2023 tout de même
Marie C.
Visité en juillet 2023
C'est notre chocolatier depuis ses débuts.glace et macarons idem
Delph D.
Visité en juin 2023
Des chocolats très fins et gouteux. Un praliné à tomber. Des vendeurs très sympathiques, que ce soit en boutique au centre ville ou à la boutique de Norges. Un SAV au top du top et très réactif après un souci de livraison dont ils ne sont absolument pas responsables.
Bref, je recommande. Je n'achète quasiment plus de chocolat en grande surface, je préfère 1000 fois mettre plus cher, moins souvent, et les apprécier à 200%
Bref, je recommande. Je n'achète quasiment plus de chocolat en grande surface, je préfère 1000 fois mettre plus cher, moins souvent, et les apprécier à 200%
Questions fréquentes :
FABRICE GILLOTTE compte 59 avis avec une note moyenne de 4.0. Vous pouvez consulter les avis de FABRICE GILLOTTE en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur FABRICE GILLOTTE
FABRICE GILLOTTE se situe au 21, rue du Bourg , 21000 Dijon
Lundi
Fermé
Mardi
09:15 - 12:10
et 14:00 - 19:00
Mercredi
09:15 - 12:10
et 14:00 - 19:00
Jeudi
09:15 - 12:10
et 14:00 - 19:00
Vendredi
09:15 - 12:10
et 14:00 - 19:00
Samedi
09:00 - 12:30
et 14:00 - 19:00
Dimanche
Fermé
Les meilleurs à Dijon et autour
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Et ce, malgré un cahier des charges dense en consignes et contraintes (commande pour un client de l'établissement dans lequel je travaille).
Monsieur Gillotte a des collaboratrices de qualité, en adéquation avec son image et son savoir-faire ????.
???? Merci mesdames ! ????
Camille