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2025
Recommandé
2025
Près de la cathédrale, cette institution dijonnaise vaut autant pour son superbe hôtel que pour son exceptionnel restaurant.
Située dans le cœur historique de la ville, près des plus beaux monuments, l'Hostellerie du Chapeau Rouge constitue l'étape de luxe dijonnaise. Dans cet ancien relais de poste de 1863, l'élégance et la modernité se déclinent dans les 28 chambres haut de gamme. Profitez de l'espace bien-être et savourez le plaisir d'un sauna, d'un massage, d'un bain à remous ou réservez un soin complet du corps. Le clou de l'étape passe immanquablement par la table du chef étoilé, William Frachot.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
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Avis des membres sur HOSTELLERIE DU CHAPEAU ROUGE
4.5/5
71 avis
Rapport Qualité/Prix
Localisation
Propreté
Cadre /ambiance
Service
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Isabelle V.
Visité en mars 2025
Nous sommes allés dîner avec ma mère samedi dernier dans ce restaurant pour célébrer ses 60 ans. J’ai tout de suite été séduit par la décoration, à la fois élégante et épurée, qui créait une atmosphère apaisante. Le service était également excellent : attentif et professionnel.
Nous avons opté pour les menus en cinq et huit plats respectivement, sans accord mets et vins, mais nous avons été très bien conseillés sur les boissons. Chaque plat était un véritable régal, nous avons eu le plaisir de goûter une belle variété de mets raffinés, allant de la quenelle de poulet au bœuf, en passant par les escargots. Tout était parfaitement exécuté et délicieusement savoureux. Nous avons vraiment apprécié l’expérience et sommes repartis ravis.
Si je devais mentionner quelques points d’amélioration, je noterais deux aspects. Tout d’abord, dans les autres restaurants étoilés que j’ai eu l’occasion de découvrir, nous avons toujours eu la visite du chef en fin de repas. Je ne sais pas si cela fait partie de ses habitudes ici, mais cela aurait ajouté une touche encore plus personnalisée à l’expérience. Ensuite, bien que le service ait été impeccable, j’ai remarqué qu’une serveuse arborait de longs ongles décorés avec des motifs. Dans un établissement de ce standing, je trouve que des standards plus proches de ceux de l’hôtellerie de luxe – avec des ongles courts et soignés – seraient plus appropriés.
Ces détails mis à part, nous avons passé une excellente soirée et nous garderons un très bon souvenir de ce dîner.
Nous avons opté pour les menus en cinq et huit plats respectivement, sans accord mets et vins, mais nous avons été très bien conseillés sur les boissons. Chaque plat était un véritable régal, nous avons eu le plaisir de goûter une belle variété de mets raffinés, allant de la quenelle de poulet au bœuf, en passant par les escargots. Tout était parfaitement exécuté et délicieusement savoureux. Nous avons vraiment apprécié l’expérience et sommes repartis ravis.
Si je devais mentionner quelques points d’amélioration, je noterais deux aspects. Tout d’abord, dans les autres restaurants étoilés que j’ai eu l’occasion de découvrir, nous avons toujours eu la visite du chef en fin de repas. Je ne sais pas si cela fait partie de ses habitudes ici, mais cela aurait ajouté une touche encore plus personnalisée à l’expérience. Ensuite, bien que le service ait été impeccable, j’ai remarqué qu’une serveuse arborait de longs ongles décorés avec des motifs. Dans un établissement de ce standing, je trouve que des standards plus proches de ceux de l’hôtellerie de luxe – avec des ongles courts et soignés – seraient plus appropriés.
Ces détails mis à part, nous avons passé une excellente soirée et nous garderons un très bon souvenir de ce dîner.
Vincent B.
Visité en mars 2025
Très belle expérience gastronomique à la magnifique table de Wiliiam Frachot !
Sa reinterpretation des classiques plats bourguignons est bluffante. Bravo !!!
Sa reinterpretation des classiques plats bourguignons est bluffante. Bravo !!!
Frenchy P.
Visité en mars 2025
William a atteint une maturité culinaire exceptionnelle. Nous sommes sur du 3 étoiles sans l’ombre d’un doute. L’équipe est parfait et reflète parfaitement cet état d’esprit. Juste bravo !
Pierre V.
Visité en mars 2025
Restaurant ** Michelin 2024. Excellent service, explication parfaite de chaque plat délicieux, amuse-bouche et mignardises sans fin. Uniquement des tables rondes comme tous les équipements de la salle. Voiturier. J'ai partagé cet avis aussi sur la carte des adresses préférées des Porschistes PORSCHE MAPS sur FB car cet établissement leur plaira vraiment.
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Questions fréquentes :
Oui, HOSTELLERIE DU CHAPEAU ROUGE a des pièces climatisées.
Oui, HOSTELLERIE DU CHAPEAU ROUGE propose à sa clientèle une blanchisserie sur place.
HOSTELLERIE DU CHAPEAU ROUGE propose des accès adaptés aux personnes à mobilité réduite et aux fauteuils roulants.
HOSTELLERIE DU CHAPEAU ROUGE compte 71 avis avec une note moyenne de 4.5. Vous pouvez consulter les avis de HOSTELLERIE DU CHAPEAU ROUGE en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur HOSTELLERIE DU CHAPEAU ROUGE
HOSTELLERIE DU CHAPEAU ROUGE se situe au 5, rue Michelet , 21000 Dijon
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
12:00 - 13:15
et 19:30 - 21:00
Jeudi
12:00 - 13:15
et 19:30 - 21:00
Vendredi
12:00 - 13:15
et 19:30 - 21:00
Samedi
12:00 - 13:15
et 19:30 - 21:00
Dimanche
Fermé
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Accueil professionnel et sympathique de tout le personnel
Nous avons choisi le menu 4 émotions
Ensuite tout s'est déroulé à la perfection pour nous ainsi que pour nos papilles
A noter que :
Plusieurs plats "mystère" ont émaillé le menu : de très bonnes surprises
Une bougie sur un plat décoré pour notre anniversaire : merci à toute l'équipe pour cette attention !
Un grand merci également au sommelier pour son conseil avisé
Nous avons passé un excellent moment