Y aller et contacter
Restaurant étoilé à cuisine ouverte proposant des assiettes avec des produits simples à Dijon.
Cibo, c'est une étoile au Guide Michelin, pas moins de trois toques Gault et Millau et une réputation qui n'est plus à faire. Passez la porte, c’est être saisi par la beauté des lieux. À table, la cuisine ouverte laisse entrevoir la beauté du geste. Dans l’assiette, des produits simples, mais cuisinés avec raffinement dans le respect de leurs saveurs originelles. La carte propose un menu unique fait de produits locaux et rigoureusement sélectionnés dans un rayon de 200 km. Vous serez séduit par le visuel de l'assiette très soigné.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CIBO
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Trouvez des offres de séjours uniques avec nos partenaires
Questions fréquentes :
Vaisselle et présentation des plats originales.
La cuisine est ouverte, et depuis ma table, je pouvais voir le balai des cuisiniers où chacun était concentré sur sa tâche et travaillait avec beaucoup de minutie dans une ambiance calme et décontracté. Et puis tout d’un coup, le puzzle se réalise, les assiettes se dressent sur les grands plateaux, chacun apportant sa préparation, un qui place les petits légumes croquants, un autre la petite sauce ou l’émulsion finement cuisinée, un qui place minutieusement avec sa pince la petite herbe ou micro pouce au nom inconnu, un autre verse l’huile précieuse ou le vinaigre de framboises, un dernier va saupoudrer quelques épices ou fleur de sel…etc… Le tout dans un ballet bien rythmé et bien coordonné, et je ne pouvais m’empêcher de regarder hypnotisé par leur professionnalisme.
2 Petit point négatif tout de même : la salle est bruyante, j’avais du mal à bien entendre la description des plats par le serveur, et les chaises trop basses par rapport à la table.
Un grand merci à toute l’équipe.