RESTAURANT LE CENTRAL

Pour se mettre en appétit dans un restaurant dijonnais.

L’entrée de ce beau restaurant se fait par la galerie gourmande qui présente sa cave à vins, une cave à salaisons et une cave à fromages. De quoi se mettre en appétit ! On est très vite attiré par le carrelage qui reprend le logo Le Central et qui inscrit le lieu dans la lignée des grandes brasseries chics françaises. Une fois passée la superbe porte vitrée, la salle vous présente des tables accueillantes nappées de blanc alors que les murs et les banquettes vous offre un camaïeu de bleu. Ensuite, vous ne pourrez pas vous retenir de tourner la tête vers le nouveau fourneau émaillé noir et laiton de 4 mètres de long, époustouflant ! Si le décor est superbe, les plats sont également parfaits, concoctés par le chef Ralf Mestre et sa brigade. La carte présente des mets qui ont fait la réputation du Central comme la Sole ou encore le Rognon de Veau flambé au cognac. Mais elle offre aussi de belles découvertes comme le Picanha de bœuf « Black Angus » ou encore le carré d’agneau rôti en croute. Côté dessert, le traditionnel "chariot" est toujours de mise alors que les crêpes Suzette sont flambées à table ! Autrement dit, un établissement intéressant à plus d'un égard !