Retour à la fiche établissement L'ASPÉRULE

Avis L'ASPÉRULE Dijon

Avis des membres sur L'ASPÉRULE

4.5/5

55 avis

Rapport Qualité/Prix

Qualité de la cuisine

Originalité

Cadre/Ambiance

Service

Trier par :

Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.

Mehdi M.

Visité en juillet 2025

Très bonne soirée et menu végétarien incroyable

Henri-Alain V.

Visité en juillet 2025

Dès que l’on franchit les portes de L’Aspérule, on comprend que l’on entre dans un lieu à part. L’accueil, à la fois chaleureux et discret, donne le ton : on est reçu comme un invité, avec une attention sincère et un sens du détail qui mettent immédiatement à l’aise.

Côté assiette, la magie opère dès les premières bouchées. Les mets sont d’une finesse remarquable, mêlant audace et équilibre, avec un respect évident du produit. Chaque plat est un petit chef-d’œuvre où la technique se met au service de l’émotion. Des associations parfois surprenantes, mais toujours justes, éveillent la curiosité sans jamais forcer le trait.

Mais le véritable point d’orgue de l’expérience reste l’accord mets et vins, proposé par un sommelier passionné et brillant. Ses choix, précis et inspirés, subliment chaque plat avec une rare justesse, offrant une véritable balade sensorielle à travers les terroirs viticoles, français comme étrangers. Une vraie leçon d’harmonie, jamais prétentieuse, toujours pertinente.

L’Aspérule, c’est cette alchimie rare entre raffinement gastronomique et authenticité humaine. On en ressort enchanté, le palais encore ému, et avec une seule envie : y revenir.

Alexander P.

Visité en juin 2025

Great food and service, enjoyed our time! Need to explore the amazing wine list more next time!

Billy B.

Visité en juin 2025

Exceptional. Great food and service, creative, and every course was well executed.

We will for sure come again when we return to Burgundy.

Manuela F.

Visité en juin 2025

Sehr gutes Essen, Service sehr gut. Super Weinkarte und Beratung. Faire Preise/ Fine Dining

Salman A.

Visité en juin 2025

5 Stars, amazing …

MST

Visité en juin 2025

The set menu lunch was enjoyable, though it lacked starter options. I liked the fish dish, but the haché wasn’t to our taste. The 72-hour cooked meat was tender and delicious. The highlight was the millefeuille dessert — delightful with an excellent mix of flavors.

Darrow Z.

Visité en juin 2025

Probably the most exquisitely and perfectly conceived and cooked meals I've had in my life. The subtle fusion of French and Japanese cuisines and cultural aesthetics was unlike anything I have seen (or tasted) before. We had the seven-course pre-fixe dinner menu, and each course was special but fit within the broader French-Japan theme. The Japanese Wagyu fillet was the MOST perfectly cooked and delicious piece of meat I've ever had--and I'm from Texas. I cannot recommend this place highly enough!

Yann L.

Visité en juin 2025

On a beaucoup aimé malgré le cadre assez modeste comparé a d autres étoiles. Juste le supplément de 30 pour le wagu un peu abusé

cindy m.

Visité en juin 2025

Service très agréable. Repas délicieux et bien présenté. Très belle carte des vins et de bons conseils du sommelier.

Aurelie G.

Visité en juin 2025

Très bonne expérience ! Les plats sont très raffinés, très bons et le staff très sympathique ! Cependant pour le prix c’est assez dommage d’avoir le plat au ris de veau à la limite du mangeable du à une cuisson ratée. Également il faisait très très chaud dans le restaurant

Laurent M.

Visité en juin 2025

Menu en 7 plats parfaits du début à la fin.
j'ai fait confiance au sommelier qui m'a conseillé un vin de Loire pour accompagner ce dîner .

Noah C.

Visité en mai 2025

Une expérience parfaite du début à la fin !
Nous sommes venus déjeuner à l’occasion d’un anniversaire, et ce fut une véritable réussite. Le menu déjeuner était un régal : des saveurs justes, des textures maîtrisées et une présentation soignée, tout était au rendez-vous. Équipe au top ! Un grand merci également au sommelier pour ses précieux conseils et sa gentillesse. Je recommande sans la moindre hésitation !

Jorge S.

Visité en mai 2025

Pésimo restaurante
Mal sabor de todo
Mala calidad me ofrecieron cambiar un platillo por wagyu beef y no nos lo pudimos comer duro y malísimo
El restaurante vacío
Pedí un vino caro y me lo tenía que servir yo mismo. Carísimo y malísimo.
Sólo escribo esto para que nadie venga, no creo que dure mucho abierto

Kilian S.

Visité en mai 2025

The food was fantastic. The service was great. Just a perfect lunch!

Lora D.

Visité en mai 2025

Conquise par cette expérience culinaire qui unit la cuisine gastronomique française et la touche qui nous fait voyager. J'y suis allée pour mon anniversaire, et l'attention portée pour le fêter m'a beaucoup touché. Un merci pour le chef et sa délicieuse cuisine ainsi que son équipe formidable qui a rendu ce moment merveilleux.

Andre L.

Visité en mai 2025

Cadre agréable et service plus que soigné, j’ai beaucoup apprécié le menu dégustation qui offre un beau crescendo de saveurs. L’association cuisine française et japonaise est intéressante et aurait pu à mon goût être encore plus audacieuse. Cela dit c’est menu qui offre un bel équilibre.

Très bon choix du sommelier qui une s’enquit de nos goûts et qui nous a fait découvrir un magnifique blanc Auxerrois et un fabuleux Marsannay, en biodynamie. Tout cela à des prix plus que corrects. Je vous rassure de suite, il y a aussi une très belle sélection de vins plus «classique».
Service très soigné, sympathique et attentif.
Une très belle soirée dans cet établissement qui mérite avec certitude son étoile !

Valou

Visité en mai 2025

Alors c'était une soirée exceptionnelle une touche de bienveillance accompagnée d'humour et de professionnalisme hors norme vous avez une équipe qui maîtrise le savoir faire et être.. merci à Mr de l'ombre qui a réveillé mes papilles....
J'ai eu droit discrètement à une petite bougie à souffler ....je vous en remercie.

Eric

Visité en avril 2025

Une expérience formidable, tout était parfait, de l'entrée jusqu'au dessert. On a pris le menu en 7 services avec l'accompagnement 4 vins, largement suffisant. Nous avons pris également le bœuf wagyu, merveilleux !

Pinou75

Visité en avril 2025

Très bel établissement. Service parfait et repas divin. Ne changez rien. Bravo

Alex E.

Visité en avril 2025

Отличная кухня, отличное обслуживание и прекрасная винная карта.

Stephanie V.

Visité en avril 2025

Un repas merveilleux d'une technicité et d'une créativité rarement vues. Félicitations au chef pour cette cuisine moderne et audacieuse. Personnel fabuleux prévenant, mais discret. Mention spéciale aux sommeliers pour la pertinence de leurs conseils.
La salle est un peu froide, mais la cuisine fait tout oublier. A essayer urgemment!

Geo T.

Visité en mars 2025

Une cuisine très agréable , par contre un service très loin de l’étoilé… un endroit aussi bruyant que le Flunch , ces deux derniers point gâche l’expérience et rétrograde la très bonne cuisine du chef .. dommage

Dominique R.

Visité en mars 2025

Une expérience inédite pour nous : un menu dégustation en 7 plats, à l'aveugle, avec entre autre du homard et un savoureux bœuf de kobe, une belle découverte. Un personnel attentionné, une sommelière passionnée qui prend le temps de nous guider et d'expliquer ses choix, et pour finir le chef Keigo Kimura tout en gentillesse et humilité qui prend le temps d'échanger quelques mots avant notre départ. Merci à la brigade pour ce délicieux moment.

Fanny B.

Visité en février 2025

Une expérience culinaire plus que parfaite, je travaille dans la restauration donc je suis exigeante compte tenu du prix. Mais la rien à redire. Tout est parfait, les plats se succèdent avec une rapidité deconcertante et une qualité e service irréprochable. Très belle cave à vin. Je suis bluffée. Nous étions proche de la vitre du cuisinier et son agilité dans le travail me laisse perplexe. Il travaille vite et très proprement. Les plats arrivent très chauds, très bien assaisonnés et sont succulents. Je recommande vivement. Le service est très attentionné. Une très belle adresse à Dijon

Virgile A.

Visité en février 2025

Quel moment culinaire !

L’équipe est vraiment top, la cuisine est délicate et pleine de saveurs ! MERCI !

Florian D.

Visité en février 2025

Ne se prononce pas sur la qualité du restaurant qui doit certainement être très bien, mais plutôt sur le manque de respect du client et la course au remplissage (comme si ça allait être un problème pour ce restaurant un 14/02).. On réserve en ligne, plus de place, soit, il fallait être à l'heure et premier arrivé premier servi c'est normal :). On me rappelle le surlendemain (aujourd'hui) en me disant qu'en fait une place est disponible (pour ce soir), je lui indique que je dois juste vérifier très rapidement car en effet je ne m'attendais clairement pas à une place qui se libèrerait le jour J. Je rappelle à peine 5 minutes après par respect et pour ne pas faire perdre du temps au restaurant, "Ah ben non on n'a plus place".. Très moyen comme façon de faire, dans ce cas la prochaine fois dites directement qu'il faut se positionner tout de suite plutôt qu'indiquer qu'on peut rappeler rapidement. Et sinon ne soyez pas étonné qu'on valide la place sans être sûr de pouvoir venir pour ne pas louper le créneau ... et que cela soit annulé derrière en cas d'indisponibilité!

Nicolas J.

Visité en février 2025

Parfaite expérience ! Cuisine exceptionnelle, des produits travaillés et des saveurs inoubliables.
Personnels très agréables notamment Rémi le sommelier qui a été de très bon conseil. Le chef prends le temps de venir nous voir et de partager un petit instant pour discuter.
Merci encore à toute votre équipe.

Service C.

Visité en février 2025

Parfait du service au repas merci à Dario et Remy ainsi qu’aux cuisiniers! Meilleure adresse de Dijon !

Etienne E.

Visité en janvier 2024

Une expérience unique entre France et Japon !
Une cuisine originale et raffinée.
Un service attentionné et agréable.
D'Auxerre à Dijon, c'est avec plaisir que nous suivons ce chef talentueux !