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Restaurant proposant des assiettes qui honorent les produits du terroir à Dijon.
Il fallait bien une fine bouche pour orchestrer le renouveau de La Fine Heure. En salle et en cuisine, l'équipe est jeune et dynamique, et propose des assiettes qui honorent les produits du terroir, à l'exemple des viandes bouchères et locavores, soigneusement cuisinées. Au déjeuner, menu du jour ou menu Bistot'Heure qui revisite entre autre le Burg'Heure avec finesse et le Parmentier de canard à la patate douce. À la carte, que de belles (re) découvertes de plats traditionnels. Ici, on redonne ses lettres de noblesse à la cuisine de nos grand-mères. Un délice !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA FINE HEURE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
To the chef who created the deconstructed beef bourguignon- pure genius in every element of the dish! The vegetables were cooked to perfection but even more impressive was the potato - it reminded me of a mille-feuille! The sauce for me was on a saltier side so I avoided it but each element on the plate from the vegetables to the meat were seasoned perfectly.
The escargots were a first for me and I am glad I got to try this here! It was delicious!
And finally the dessert - when I saw that it would be served with a white chocolate sauce, I was hesitant and curious as sometimes a white chocolate can completely over sweeten a dish. But the chef did it again! A perfect use of white chocolate indeed to contrast the freshly tasting poached pear and the spiced crumbles. I am going to miss this dish for sure.
Last but not least, a BIG appreciation goes to Mouza, who for me was like a conductor in an orchestra. There were so many tables to manage even on a Tuesday night and he managed it with poise and control. Appreciate the smile and kindness throughout as well.
Great work team and thank you for making my first dining experience in Dijon so pleasant. Highly highly recommended ????
Allez y les yeux fermés !