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Restaurant street food d'inspiration japonaise offrant des recettes savoureuses et authentiques à Dijon.
Un duo de choc est né de la collaboration entre Tomofumi Uchimura, chef du restaurant Origine, et le chef Takayuki Nagahara. Quitte à faire de la bonne cuisine aux racines nippones, autant en faire profiter un maximum de monde. Nous voici donc avec un restaurant de street food japonais, aux recettes savoureuses et authentiques. Chaque mois, des recettes uniques de ramens que l’on peut compléter avec la carte renouvelée en fonction des saisons, toujours élaborée avec des produits frais et locaux, bien évidemment. Récompensé d’une toque dans le Gault et Millau, Ramen By Origine continue son ascension ! Outre le service traiteur, le restaurant à Ahuy est disponible pour des privatisations.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur RAMEN BY ORIGINE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Autrefois, c’était un petit bijou de cuisine japonaise. Aujourd’hui, on dirait une imitation mal déguisée, comme si le Japon s’était perdu quelque part entre un micro-ondes et un sachet sous vide.
Le bouillon est tiède – peut-être une tentative audacieuse de réinterprétation tiède du ramen ? Les nouilles, jadis maison, ont manifestement été confiées à une usine peu inspirée.
Et puis, l’ingrédient surprise : de la coriandre ! Sans doute pour donner une “touche exotique”… mais sûrement pas japonaise.
Une chose est certaine : ce n’est plus un restaurant japonais. À moins que le Japon ait changé de continent sans qu’on nous le dise.
Nous garderons en mémoire le souvenir d’un bon restaurant… disparu trop tôt.