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Restaurant une étoile avec bar à Beaune proposant une cuisie faite maison à base de produits frais et du marché.
Anciens propriétaires du restaurant le Bénaton, détenteur d’une étoile, Isabelle et Bruno Monoir sont désormais à la tête d’un nouvel établissement dont l’identité leur ressemble beaucoup. Le nom de baptême du restaurant est un clin d’œil à une chanson de Benjamin Biolay que le couple adore. Dans leur bar à manger, l’ambiance est détendue et conviviale. Le concept veut que Bruno cuisine devant ses clients. Derrière le bar où habituellement les bouteilles et les verres sont alignés, il y a toute une cuisine. Les curieux et les passionnés peuvent s’installer directement au bar, sur un mange-debout, pour regarder l’équipe cuisiner tout en dégustant leur repas. Ici, comme on boirait un simple verre de vin, on mange carrément un plat. Si vous préférez, libre à vous de vous installer dans la salle de façon plus classique. La déco contemporaine préserve un authentique escalier en pierres de Bourgogne. Sur la carte, on ne se perd pas en détails inutiles avec un seul menu déjeuner qui comprend entrée, plat et dessert dont les intitulés changent tous les jours, et qui suffit à régaler tout le monde. Tout est fait maison et préparé minute avec des produits frais, majoritairement du marché. Il n’y a tout simplement rien à redire, c’est beau et c’est bon.
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Questions fréquentes :
Complément d'avis : le propriétaire ne supportant aucune critique, je me permets de lui poser la question : que se serait il passé si j'avais évoqué le problème du prix dans son restaurant ? Je n'ose l'imaginer...Quoi qu'il en soit, nous n'avons pas l'habitudede marchander dans les restaurants. Je maintiens mon avis, ayant pratiqué des centaines d'établissements : il a de bons produits, mais pour ce prix là, je préfère une cuisine plus élaborée. Vous me demandez un exemple : l' un des sens à Dijon où nous avons dîné le 22 décembre menu gastronomique avec 5 plats dont foie gras, Saint jacques, volaille de Bresse, fromages, pains faits maison, mignardises et divers amuse bouches préparés par une brigade de 5 cuisiniers pour un nombre de convives comparable à la capacité de votre établissement à 69 euros par personne, le vin était meilleur et moins cher ou votre concurrent Garum dont vous citez le plat le plus cher, mais qui propose des formules à 53 ou 49 euros même le soir, et des desserts à 10 euros je peux multiplier les exemples. Je ne prends que rarement la peine de critiquer le travail des autres. En l'occurrence, j'ai surtout parlé ici d'un rapport qualité- prix. Un dessert basique à 12 euros, c'est cher. Vos produits sont de première qualité, mais lorsque je vais au restaurant j'accepte de payer cher pour une préparation que je ne saurais réaliser moi même, ce qui n'a pas vraiment été le cas ici,
Une remise en question visiblement difficile.