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Restaurant dans un ancien moulin revisitant des recettes du terroir alsacien avec ses mets délicats et originaux
À côté de la Maison du Pays Welche, ce restaurant est installé dans un ancien moulin au bord de l’Ure, dans un décor serti dans la pierre et le bois. En cuisine avec son équipe, Alain Schmitt revisite avec brio les recettes du terroir alsacien pour élaborer des mets délicats et originaux dressés avec poésie dans l’assiette. Gros coup de cœur pour l’œuf de caille accompagné d’une mousse de pomme de terre et de caviar Baeri fermier français. On plébiscite aussi le filet de truite rose de la vallée cuit à la vapeur façon thaï. Une belle adresse semi-gastronomique.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur RESTAURANT DU MUSÉE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
En effet, si vous avez une intolérance alimentaire concernant le grand menu, aucun changement ne sera accepté (sauf pour les desserts), il faut alors renoncer à ce menu... L'explication avancée par le service serait une question de "quota" par menu, et que le chef ne veut (peut) pas gérer les changements. Il n'y avait le soir de notre passage que 4 autres clients à dîner, on peut donc raisonnablement estimer que la cuisine n'était pas débordée par l'activité, et que de servir l'oeuf dit parfait à la place du foie gras n'avait rien d'insurmontable.
Nous avons finalement commandé 4 menus à 32 € alors que nous étions partant pour 4 menus à 48 € (moyennant une autre entrée, ce qui fut catégoriquement refusé), et 4 verres de vin alors qu'avec le grand menu, nous aurions commandé 8 verres de vin. L'addition s'est montée à environ 180 €, alors qu'avec un minimum de flexibilité, elle aurait pu atteindre près de 300 €. Cherchez l'erreur...
Il y a peu de chances que nous retournions dans ce restaurant, du moins aussi longtemps que la rigidité affirmée et assumée par le chef persistera ; et c'est bien dommage, car sur le plan culinaire, il semble posséder un bon potentiel.
Excelent