PISCICULTURE DE LA CROIX DU BURN
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À Brunstatt, en bordure de la chapelle de la Croix du Burn, se cache, dans un cadre bucolique, une petite entreprise qui fait son petit bonhomme de chemin depuis trois générations. On y élève des truites fermières en mode semi-bio dans l’eau de source du Jura qui arrive jusqu'au site. Pascal Guth vous accueille en toute simplicité, on se sent bien sous les saules pleureurs pour un moment un peu hors du temps. Créée en 1952 par son grand-père, puis gérée par son père, il a repris la pisciculture depuis quelques années. On y choisit soi-même ses truites fario ou arc-en-ciel », ombles de fontaine (saumon), filet de truite fumé, terrine, rillettes de truite ou quiches de truite. Le producteur propose ses poissons tous les mardis de 18h30 à 19h30 au centre culturel de Riedisheim, en compagnie de nombreux autres producteurs locaux du réseau Rhénamap.
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