LE ZINC

Excellente adresse pour les amateurs de bonnes viandes et d’abats ! À l’étage, on s’installe à des tables hautes très conviviales, tandis qu’au sous-sol, l’atmosphère se fait plus intimiste dans un caveau joliment tapissé de pierres souligné de carreaux de faïence et de poutres blanchies. Ici, on mange généreusement bien ! Tartare coupé au couteau, bavette au four assaisonnée d’ail, de basilic et de copeaux de parmesan fondu, côte de bœuf, cordon bleu au Ribeaupierre, tête de veau, andouillette grillée, daurade royale à la plancha ou encore choucroute garnie : il y en a pour tous les goûts et tous les appétits, à la carte ou au gré des suggestions du jour. Gage indéniable de qualité, les viandes sont fournies par les boucheries Michel Herrscher et Jauss. Superbe choix de fromages (chèvre, saint-nectaire, camembert, munster fermier, comté, Trappe Echourgnac du Périgord affiné à la liqueur de noix…) proposé en assiette composée et, en guise de mise en bouche, planchettes apéro. Les portions sont plus que copieuses, le choix des vins d’Alsace et d’ailleurs a de quoi satisfaire les néophytes comme les connaisseurs.