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LE CYGNE

25, rue du Port
74500 Amphion-Publier
France - Voir sur la carte
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L'avis du Petit Futé sur LE CYGNE

Plaque millesim 2017

Voici 21 ans que Le Cygne a élu domicile à deux pas des rives du lac. A un croisement de la route reliant Thonon à Évian (parking aisé), Le Cygne garde ses distances avec les impétueux passages touristiques du plein été et nous réserve une belle terrasse dans son cadre de verdure. Le petit jardin nous rappelle la nature préservée aux alentours. La salle ne manque pas non plus d'élégance et de naturel. Une nature que le chef Jean-Paul Hervé respecte à travers les produits et légumes frais qu'il prépare avec grand soin et un savoir-faire qui s'apprend au fil des années derrière les fourneaux. Une adresse que l'on garde pour ses meilleurs amis, qui ne déçoit jamais et où l'on se fait vraiment plaisir avec d'authentiques poissons du lac cuisinés à merveille. Savez-vous combien de pêcheurs travaillent sur le Léman ? 49. Autant dire que très peu de restaurants vous serviront des poissons (perche, féra, omble chevalier...) en provenance directe du Léman. Au Cygne, le chef dépend de la pêche du matin de Jérôme Raymond. Difficile donc de vous dire exactement ce que vous réservera la carte au jour de votre visite, sinon de la fraîcheur, de la fraîcheur et de sublimes saveurs ! Le Futé le répète, mais c'est au Cygne, et nulle part ailleurs, qu'il faut venir savourer les meilleurs filets de perche frais du Léman, meunière ou maltaise, ainsi qu'un omble chevalier préparé avec la même finesse. Il est toujours possible, selon les arrivages du jour et l'inspiration du chef, de composer soi-même sa formule à l'ardoise. A déguster encore les fromages en provenance de l'excellente Fromagerie Boujon, car le chef est un passionné. Bien sûr, les desserts sont maison et la carte des vins permet d'accompagner chaque plat en parfaite harmonie. Avec des tarifs tout doux pour une telle qualité, Le Cygne compte vraiment parmi les adresses les plus Futé.

Informations et horaires sur LE CYGNE

Ouvert toute l'année. Ouvert toute la semaine, sauf le dimanche soir, lundi toute la journée, et le mardi soir. Réservation recommandée. Menus de 22 € à 36 €. Formule du midi : 18 €. Vin au verre. Chaises bébé. Terrasse en jardin. Parking.

Avis des membres sur LE CYGNE

Note générale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
21 avis d'internautes
le 04/12/2017 à 14:12
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Belle adresse gourmande en allant sur Evian. Les petits plats maison sont les coutumes d'une cuisine de tradition. C'est bon, et plein de saveurs. Le service est convivial.
le 19/04/2017 à 18:19
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Que du plaisir en bouche ! Le produit, la qualité bien travaillée, et un service discret mais fort convivial, une bonne adresse !
le 07/02/2017 à 11:49
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Cela fait 1 an que nous avons découvert ce restaurant et depuis nous y allons régulièrement
Tout est super
Accueil , service et bien sûr les bons petits plats que prépare le chef
Bravo et ne changez Rien!!!
le 08/01/2017 à 19:03
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
cela fait trois ans que je m'y rend régulièrement,je n ai jamais été déçu la carte est tellement courte que c'est obligatoirement frais....rare dans la région....le cadre est désuet les jours d'ouverture erratiques mais la cuisine est certainement la meilleure sur evian et thonon.A essayer
le 30/07/2016 à 12:10
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Un grand merci à ce superbe couple de passionnés qui nous ont régalé lors de notre mariage; Tout était excellent, du superbe buffet en entrée composé de rillette de fera du lac et des salshimi de truite, au magnifique dessert glacé, en passant pas la volaille et les porcelets cuits à la broche, et bien sûr, le magnifique buffet de fromage ! Un véritable régal et une superbe organisation, bravo à eux !

Carte et itinéraire pour LE CYGNE

Lat : 46.38886261 / Lon : 6.53652000
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