L'ÔTREMENT

Pas besoin d'avoir le Léman en point de mire puisque, ici, le lac s'invite directement dans votre assiette ! A une petite encablure du rivage, voici l'un des meilleurs ambassadeurs des poissons du lac et une adresse d'exception qu'il faut absolument avoir dans son carnet d'adresses. Aux commandes, l'excellent chef Cédric Plassat qui perpétue à sa manière une tradition familiale puisqu'il est issu d'une famille de pêcheur et de restaurateur. Dans sa cuisine ouverte sur la salle, le chef met en avant la qualité remarquable de sa " matière première " que sont les produits de saison -  la carte change 4 à 5 fois par an -, les produits frais, les poissons pêchés du jour sur le lac par des petits bateaux ou une délicieuse charcuterie maison. Le tout préparé, cuisiné par un authentique passionné faisant preuve d'une belle technique et d'une créativité savoureuse. Dans nos assiettes, les filets de perche viennent uniquement du Léman (alors qu'ailleurs...). A découvrir, une Pissaladière de féra sauce vierge ou une Déclinaison de charcuterie maison, variante au vinaigre. A suivre, une Mousse de féra sur lit de concassé de tomates, sauce curry ou une Noisette de filet de boeuf aux morilles. Une belle assiette de fromages affinés avant de terminer avec un Gratin de fruits frais. Futé : la formule à la carte permet de " découvrir " les plats en petite portion. Carte des vins dans le même esprit de partage. Possibilité bien pratique pour les locaux et pour les vacanciers de commander des plats à emporter en passant par le site Internet. L'Ôtrement, une " Ôthentique " adresse gourmande et de confiance, et qui, a chacun de nos passages, émoustille tout nos sens. Une valeur sûre qui prouve aussi qu'il faut parfois savoir s'éloigner des adresses du bord du lac, qui trop souvent imitent la grande cuisine, et jouent avec les principes de l'authenticité !