AUBERGE DES 3 PICS - CHEZ GERMAINE
Située au pied du col d'Aspin et tout près du lac de Payolle et de la carrière de marbre, cette auberge rustique affiche un cadre authentique, à l'image de sa cuisine. Dans les salles à manger, des outils et objets d'autrefois sont exposées autour d'une vieille cheminée. Tout respire l'esprit pyrénéen, surtout les plats préparés à l'ancienne et servis avec générosité. Les grillades de viandes ou poissons sont cuites sur les braises de hêtre de Payolle et si vous n'avez jamais été tenté par une bonne soupe fumante à midi, c'est le moment de changer d'avis en testant la garbure de Germaine, la vraie, comme la faisait son arrière-grand-mère : des légumes cuits dans un bouillon mijoté avec os de jambon, confit de canard et hachis de vieux lard, ail, persil et marjolaine... Confit et foie frais de canard, cochon noir, le terroir vous parle ! Pour le dessert, les croustades aux fruits des bois sont une des spécialités de la maison. L'été vous pouvez déjeuner sur la terrasse, à l'ombre des épicéas. L'hiver vous êtes au départ des parcours nordiques et des pistes de ski alpin.
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