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Restaurant original où le chef élabore des mets très fins inspirés de ses racines italiennes et du terroir alsacien.
Dans cette adresse distinguée par le Gault & Millau (109 – Le sang neuf de la cuisine française, 2021), l'élégance règne en toute simplicité : poutres apparentes, nuances bleu-vert, inspirations Art déco et majestueux luminaire végétalisé. Le chef Andrea Martin, formé auprès de Jean-Luc Brendel à la Table du Gourmet, propose une cuisine raffinée, où l'Alsace rencontre l'Italie avec justesse et créativité. Les assiettes révèlent des saveurs précises, soutenues par une carte des vins exigeante, mettant à l'honneur de grands domaines alsaciens, souvent en bio.
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Avis des membres sur RESTAURANT ANIMUS
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Questions fréquentes :
geht so: das Ambiente, bei den Preisen hätte ich schon eine Tischdecke erwartet und nicht nur einen nackten Bistrotisch
schlecht: im Hauptgang die Saint- Jacques (38 E), auf beiden Seiten schwarz, leichtes Holzkohlenaroma, 5 kleine Exemplare (maximal Walnussgröße), so verkohlte Muscheln hat man mir noch nie angeboten