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Restaurant original où le chef élabore des mets très fins inspirés de ses racines italiennes et du terroir alsacien.
Dans cette adresse distinguée par le Gault & Millau (109 – Le sang neuf de la cuisine française, 2021), l'élégance règne en toute simplicité : poutres apparentes, nuances bleu-vert, inspirations Art déco et majestueux luminaire végétalisé. Le chef Andrea Martin, formé auprès de Jean-Luc Brendel à la Table du Gourmet, propose une cuisine raffinée, où l'Alsace rencontre l'Italie avec justesse et créativité. Les assiettes révèlent des saveurs précises, soutenues par une carte des vins exigeante, mettant à l'honneur de grands domaines alsaciens, souvent en bio.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur RESTAURANT ANIMUS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Merci à vous
La poire de bœuf n'était cependant pas tendre (cela semblait être le cas pour les tables voisines également) même si l'accompagnement était bon.
Le ris de veau était accompagné de crème de petits pois, parmesan et pois frais mais ce n'était pas équilibré gustativement (trop de petits pois)
L'ensemble reste bon et nous reconnaissons le travail apporté, d'où la note de 4*, mais nous sommes mitigés au niveau du rapport qualité prix...