Il s'agit de la plus grande ville du Kyūshū, avec une population de 1 550 000 millions d'habitants. La ville fut longtemps séparée en deux. Fukuoka était le lieu de résidence des seigneurs, alors que Hakata abritait les marchands et artisans. Les deux villes furent unifiées en 1889. A présent, et depuis 1975, la ville est directement reliée à Honshū par le Shinkansen. Située non loin de la Corée avec le détroit de Tsushima, Fukuoka fut rapidement influencée par la Chine et la Corée. Avant l'époque de Nara, une civilisation prospère existait déjà et les marchands chinois de la région de Hakata envoyaient des produits manufacturés à la cour des empereurs. La menace mongole était alors imminente : les ambassadeurs de Khubilay Khân furent renvoyés et certains furent mis à mort. Par représailles, l'empereur de Chine s'allia aux Coréens et décida d'attaquer le Japon en débarquant à deux reprises dans la baie de Fukuoka (1274 et 1281). Mais la tempête les obligea à fuir. Les Japonais établirent alors un rempart côtier afin de prévenir toute attaque. En effet, les Mongols revinrent pour lancer une expédition de plus de cent mille hommes. Ces guerriers se heurtèrent aux remparts et un typhon les décima. C'est ce typhon qui donnera le nom de kami-kaze (vent divin). En 1601, Ieyasu Tokugawa demanda à son vassal Nagamasa Kuroda de construire un château à Najima. La ville changea alors de nom. Plus tard, la ville de Fukuoka allait se faire connaître par son artisanat de la soie et la fabrication de poupées.

Reliée à la Corée du Sud par des ferries quotidiens, la ville est principalement connue pour ses ramen (nouilles épaisses aux oeufs dans un bouillon) et ses fameux yatai, petits restaurants ambulants au nombre de plus de 100 et disséminés dans toute la ville. Le sport est également un élément incontournable de son patrimoine, l'équipe de base-ball des Soft bank Hawks étant l'une des plus prestigieuses et performantes du championnat nippon. On apprécie le dynamisme de cette ville jeune et vivante, qui contraste avec le calme de la majorité des villes japonaises à la tombée du jour.

Le festival Yamasaka, qui se tient tous les ans pendant deux semaines en juillet, est l'un des plus spectaculaires dans une grande agglomération.

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