HAMA SUSHI

Les sushis de ce petit restaurant de Little Tokyo sont de mini pochette-surprises de saveurs qui explosent en bouche. Le riz est moelleux mais garde un coeur croquant, il tient bien, le poisson cru est fondant et doux, le saumon n'est pas gras, la texture du calamar, avec ses rainures, surprend et amuse le palais. Ici, pas de tempura, pas de gyoza, pas de ramen ni d'udon. Du sushi, seulement du sushi. Mais quels sushis ! Assis autour du comptoir au coude-à-coude avec ses voisins, dans une ambiance feutrée, on admire le sushi chef oeuvrer avec art et simplicité. Une grande adresse, à prix très doux.